Este jueves, Uruguay recibió la visita de una destacada delegación proveniente del municipio de Candiota, Brasil, integrada por 11 referentes del ámbito político y agroalimentario, entre ellos autoridades municipales, el presidente de la cooperativa COOPTIL —que agrupa a más de 360 productores de leche—, profesionales vinculados a la seguridad alimentaria, veterinarios y técnicos especializados.
El objetivo de la misión fue conocer en profundidad las instalaciones y sistemas de producción de dos queserías artesanales uruguayas de renombre internacional: Rostán Quesos Artesanales y Landkase. Ambas han representado a Uruguay en concursos de quesos en Brasil, obteniendo medallas y distinciones que avalan la calidad de sus productos y el compromiso con una elaboración artesanal de excelencia. Su trayectoria refleja una sólida experiencia en procesos diferenciados, una clara vocación por la mejora continua y una profunda conexión con la identidad productiva local.
La visita se enmarca en un proyecto liderado por los técnicos en industrias lácteas Juan Cruz y Victoria Siquera, quienes están diseñando una quesería modelo para los cooperativistas de COOPTIL. Esta iniciativa representa un hito para la región, al apostar por la valorización de la producción artesanal, el fortalecimiento cooperativo y la transferencia de conocimiento entre países hermanos.
Durante la jornada, se intercambiaron experiencias sobre procesos de elaboración, trazabilidad, normativas sanitarias y estrategias de posicionamiento en mercados diferenciados. El encuentro dejó en evidencia el potencial de colaboración entre Uruguay y Brasil entorno a la innovación agroalimentaria con raíz artesanal, y reafirmó el rol de Landkase y Rostán como faros técnicos y culturales para el desarrollo quesero regional.
pablo
Fuente de esta noticia: https://helvecia.com.uy/2025/08/21/produccion-artesanal-con-impacto-regional-uruguay-y-brasil-fortalecen-vinculos-queseros/
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