Pudin de magdalenas. Receta de postre de aprovechamiento

El pudin de magdalenas es una de las mejores formas de aprovechar esas magdalenas que se han quedado duras y que seguramente hagas si ves esta pedazo de receta. Lo bueno de la receta de pudin es su textura tipo flan ya que lo vamos a cocinar al baño maria.

Para hacer este plato lógicamente tendremos que hacer de primeras una receta de magdalenas ya que la que te indico es con la que las hice y salieron perfecta. Si no tienes magdalenas puedes usar un bizcocho casero que tengas duro y seco. Sé que a veces no llega pero si por lo que sea se te ha quedado duro, tienes tu receta de aprovechamiento.

Si eres de los que amas las recetas de postres como yo y en este tambien te gusta las recetas de aprovechamiento, te puedo recomendar otras como las torrijas para el pan duro y si te sobra fruta como el plátano, puedes hacer un banana bread delicioso.

Ingredientes para hacer pudin de magdalenas

• 5 huevos
• 500 ml de leche
• 140 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 chorrito de esencia de vainilla
• 5 Magdalenas caseras duras

Para el caramelo líquido

• 100 gramos de azúcar
• 5 cucharadas de agua
• Chorrito de limón

Cómo hacer pudin de magdalenas

1.- Para este postre lo primero es tener unas magdalenas duras ya que es una receta de aprovechamiento. Lo primero que vamos a hacer es preparar el caramelo líquido. Vamos a poner el azúcar y el agua en una sartén hasta que coja color dorado. Una vez dorado reservamos.

2.- En un bol vamos a batir los huevos con el azúcar.

3.- Continuamos agregando la leche. Esta leche la podemos infusionar unos 20 minutos en un cazo con unas ramas de canela y un poco de piel de limón.

4.- Agregamos las magdalenas troceadas y la cucharadita de canela y dejamos unos 15 minutos que se impregne bien la magdalena de la mezcla.

5.- Ahora trituramos muy bien hasta que se cree una mezcla homogénea.

6.- Ponemos una base de caramelo líquido en un molde alargado o el que tengamos. Cubrimos bien todo.

7.- Colocamos por encima la mezcla del pudin de magdalenas y lo ponemos al baño maría en un recipiente de horno. El baño maría es un tipo de cocinado que se hace en el horno a fuego lento donde lo que cocina es un agua caliente para que se forme una textura tipo flan.

8.- Horneamos unos 40 minutos a 180º. Una vez horneado lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo antes de desmoldar.