Los garbanzos son mi legumbre preferida y hoy vamos a adaptar una receta que me encanta pero hecha con garbanzos, hoy vamos hacer garbanzos con almejas, adaptando la famosa receta de fabes con almejas a esta gran legumbre.
El proceso es literalmente el mismo pero vamos a cambiar las fabes por una lata de garbanzos cocidos, por lo que lo convierte en una receta muy sana y además super rapida de hacer, diría que es de los guisos más rápidos y ricos que he hecho nunca.
Las almejas recuerda siempre que las debes de poner minimos 1 hora en agua con sal para que puedan soltar los restos de arenas que tengan, aunque hay que decir que a día de hoy suelen venir muy limpias.
Si buscas otras recetas con almejas qué mejor que hacer estas almejas a la sartén (una receta sana y fácil que te va a encantar) o si no estas clásicas almejas al ajillo.
Ingredientes
- 1 bote de garbanzos
- 200 gramos de almejas
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 200 ml de vino blanco
- Caldo de pescado
- Perejil fresco
- 1 cayena
- 1 cucharadita de harina
- 1 hebras de azafrán
Cómo hacer garbanzos con almejas
1.- Comenzamos en una cacerola pochando a fuego lento la cebolla y el diente de ajo picados finamente. La pochamos durante unos 20 minutos.
2.- Cuando esté bien blandita la cebolla, añadimos la harina y el azafrán para que espese un poco la salsa luego y el azafrán de aroma y sabor.
3.- Agregamos las almejas limpias y el vaso de vino blanco. Subimos el fuego a tope para que se evapore el alcohol y se abran las almejas.
4.- Con las almejas abiertas, añadimos los garbanzos escurridos y el perejil picado. Cubrimos con caldo de pescado y cocemos todo en conjunto unos 5 minutos. Pasado el tiempo rectificamos de sal y servimos, aunque creo que no necesitará.
Fuente de esta noticia: https://recetasdecocina.elmundo.es/2025/10/garbanzos-con-almejas-receta-casera-y-facil.html
También estamos en Telegram como @prensamercosur, únete aquí: https://t.me/prensamercosur Mercosur
Recibe información al instante en tu celular. Únete al Canal del Diario Prensa Mercosur en WhatsApp a través del siguiente link: https://www.whatsapp.com/channel/0029VaNRx00ATRSnVrqEHu1W
