VÍDEO: Entre a Cuca Wurst e o chope de goiaba: Uma viagem gastronômica pelo interior gaúcho

Festas em municípios do interior gaúcho costumam ser marcadas pela gastronomia diversificada e sabores intensos. No Encontro Cervejeiro e Festival de Hambúrguer que ocorre neste final de semana no Parque Jorge Kuhn em Picada Café, a sensação dos visitantes não é diferente.

Entretanto, algumas características se destacam em Picada Café, casa de empresários e produtores que buscam diferenciar os seus produtos. A Cuca Wurst é a mais pedida no trailer da empresária Silvana Riegel. “Serve duas pessoas e pode ser servida com maionese ou doce de leite”, conta.

O lanche é caseiro e leva linguiça e queijo derretido na chapa. “Tudo é montado na hora, da maneira como o cliente mais gosta.” A própria cuca é caseira, assim como a maioria dos produtos oferecidos no trailer estruturado há nove anos. “Antes trabalhei com restaurante, mas optei pelo food truck em eventos.”

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Em 2026, Silvana já levou a Cuca Wurst até Nova Petrópolis, na Tricofest, na mesma feira em Picada Café e na Festa da Lavanda, em Morro Reuter. O primeiro de 2027 já está garantido e será em Ivoti. “No Kerb de Ivoti, de 21 a 24 de janeiro, estão todos convidados.”

Chope de frutas e novos paladares

Passando pelas bebidas, a Cervejaria Schallen apresenta o chope de goiaba, mais refrescante do que o tradicional. “Começamos a produzir em 2018. Buscamos apresentar rótulos para todos os gostos”, explica o empresário Jonas Schneider.

A ideia de utilizar frutas para a fabricação de chopes surgiu com a mudança do público. “Dentro da gama da cerveja artesanal, temos aquele tomador de cerveja que quer um sabor mais intenso e também um público, entre eles o feminino, que quer uma cerveja mais docinha, mais leve, mais agradável. Então, essa cerveja, como a de goiaba e a de bergamota, são sabores mais leves e refrescantes, que agradam muito.”

Outra opção é o chope sem álcool. “Feito especialmente para aquelas pessoas que estão cuidando mais da saúde e também o motorista da rodada”, brinca Schneider. O empresário salienta que a variedade é uma tendência. “Vamos lançar em breve o chope sem glúten. O pessoal está se reeducando em termos de consumo em modo geral, mas poderá tomar uma cerveja de qualidade boa, com um amargor legal”, completa.

Além de atuar em eventos em Picada Café e Nova Petrópolis, a cervejaria também conta com um espaço próprio no Núcleo de Casas Enxaimel, em Ivoti.