Kaya Toast: A Torrada de Singapura com Coco e Ovos

Kaya toast de Singapura com pão torrado, manteiga e creme de coco

Kaya Toast Caseiro

Torradas crocantes com manteiga e kaya, creme doce de coco e ovos inspirado no café da manhã tradicional de Singapura.

Course Café da manhã, Lanche

Cuisine Singapurense

Keyword coco, kaya, kaya toast, pandan, Singapura

Prep Time 10

Cook Time 30

Total Time 40

Servings 4 porções

Ingredients

Kaya

200 ml leite de coco
3 ovos
120 g açúcar
2 folhas pandan opcional, lavadas e amarradas; não substituir por ingrediente não verificado

Montagem

8 fatias pão de forma branco
40 g manteiga em temperatura de geladeira

Instructions

Prepare o kaya

Bata os ovos com o açúcar apenas até misturar, sem incorporar muito ar.
Junte o leite de coco e misture até ficar homogêneo. Transfira para uma panela de fundo grosso e acrescente as folhas de pandan, se usar.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente, até engrossar e atingir textura cremosa e espalhável. Não deixe ferver vigorosamente.
Retire o pandan, transfira o creme para um recipiente limpo e deixe esfriar. Leve à geladeira até usar.

Monte as torradas

Toste as fatias de pão até ficarem douradas e crocantes por fora.
Espalhe uma camada de kaya em metade das fatias, acrescente lâminas finas de manteiga e cubra com as demais fatias.
Corte ao meio e sirva imediatamente. Se desejar reproduzir o conjunto típico, acompanhe com ovos bem macios e café ou chá.

Notes

O pandan é tradicional, mas pode ser omitido se não estiver disponível. Nesse caso, o creme perde parte do aroma característico. Cozinhe em fogo baixo para evitar que os ovos talhem.

Kaya