Brasil — Com menus acima dos R$ 1,7 mil, dois restaurantes brasileiros ficam entre os melhores do mundo no 50 Best; veja quanto custam

Conhecer os dois restaurantes brasileiros que figuram entre os melhores do mundo exige um orçamento de pelo menos R$ 1,6 mil por pessoa. Esse é o preço atualizado para conhecer o Tuju e o Lasai, restaurantes que entraram na lista dos 50 melhores do mundo em 2026.

Na edição deste ano do ranking The World’s 50 Best Restaurants, anunciado em Lima, no Peru, na noite desta quarta-feira (4), o Brasil conquistou duas posições: O Tuju, em São Paulo, ficou em 16º lugar, enquanto o Lasai, no Rio de Janeiro, alcançou a 25ª posição.

Comandados pelos chefs Ivan Ralston e Rafa Costa e Silva, respectivamente, os restaurantes apostam em menus degustação, nos quais os clientes percorrem uma sequência de preparações elaboradas pela equipe. Em vez de escolher pratos individuais, a proposta é oferecer uma experiência gastronômica completa, com ingredientes e técnicas que refletem a identidade de cada cozinha.

O reconhecimento internacional, porém, vem acompanhado de uma conta elevada. No Tuju, o menu custa R$ 1.650 por pessoa, sem bebidas e taxa de serviço. Já no Lasai, a experiência sai por R$ 1.783, com serviço incluído, mas sem bebidas.

A seguir, veja o que cada restaurante oferece e quanto é preciso desembolsar para conhecer as duas casas brasileiras premiadas.

Tuju: menu degustação por R$ 1.650

Na edição de 2026 do 50 Best, o Tuju casa alcançou a 16ª posição, uma evolução de 54 colocações em relação ao ano anterior, quando ficou em 70º lugar. O restaurante também conquistou três estrelas do Guia Michelin em 2026.

Reinaugurado em 2024 no Jardim Paulistano, em São Paulo, o Tuju é comandado pelo chef Ivan Ralston e pela sócia Katherina Cordás. O restaurante ocupa um imóvel discreto em uma rua sem saída do bairro e conta com apenas nove mesas.

A proposta gastronômica acompanha a sazonalidade dos ingredientes e tem como ponto de partida a pesquisa sobre produtos, produtores e referências da cozinha brasileira. Para isso, o restaurante mantém um instituto de pesquisa próprio, que participa do desenvolvimento dos menus.

As preparações, aliás, acompanham os ciclos naturais e climáticos, divididos em períodos como Umidade, Chuva, Ventania e Seca. Por isso, o cardápio muda ao longo do ano, combinando técnicas contemporâneas e ingredientes nacionais.

A experiência é organizada em um menu degustação de dez etapas, com preço de R$ 1.650 por pessoa. O valor informado pelo restaurante em seu site de reservas não inclui bebidas nem taxa de serviço. Para confirmar a reserva, também é necessário pagar um sinal de R$ 230 por pessoa, posteriormente descontado da conta final.

Endereço: Rua Frei Galvão, 135, Jardim Paulistano, São Paulo (SP).

Lasai: experiência custa R$ 1.783 por pessoa

No Rio de Janeiro, o Lasai ocupa a 25ª posição do ranking mundial. À frente da cozinha está o chef Rafa Costa e Silva, que construiu parte de sua formação no País Basco, na Espanha, antes de retornar ao Brasil e abrir o restaurante ao lado de Malena Cardiel, em 2014.

Na edição de 2025, inclusive, a casa havia sido o único endereço brasileiro a integrar a lista dos 50 melhores restaurantes do mundo.

A experiência gastronômica tem como base ingredientes brasileiros, como legumes e verduras cultivados em hortas próprias e por pequenos produtores da região, por exemplo. Produtos do mar e carnes também aparecem no menu, que muda conforme a disponibilidade dos ingredientes e a sazonalidade.

O restaurante tem uma proposta intimista: atualmente, recebe apenas dez pessoas por noite, acomodadas em um balcão de frente para a cozinha.

Mas o endereço carioca está prestes a mudar. A partir de dezembro de 2026, o Lasai deverá ocupar o 21º andar do hotel Sofitel Ipanema, na Avenida Vieira Souto, 460. A nova unidade terá capacidade para 24 pessoas, distribuídas entre balcão, mesas e uma sala privativa.

A casa trabalha com um único menu degustação, que custa R$ 1.783 por pessoa, já com a taxa de serviço incluída, segundo o site de reservas. As bebidas não estão contempladas no valor. Para quem deseja harmonizar a experiência com vinhos, o adicional é de R$ 862,50 por pessoa.

Endereço atual: Largo dos Leões, 35, Humaitá, Rio de Janeiro (RJ).

Quem lidera o ranking mundial?

No topo da edição de 2026 do The World’s 50 Best Restaurants está o espanhol Asador Etxebarri, localizado em Atxondo, no País Basco. Comandado pelo chef Victor Arguinzoniz, o restaurante oferece um menu degustação por 300 euros (cerca de R$ 1.800).

A casa subiu uma posição em relação às duas edições anteriores, quando ficou em segundo lugar, em 2024 e 2025.

O segundo lugar ficou com o Gaggan, de Bangkok, na Tailândia, seguido pelo Alchemist, de Copenhague, na Dinamarca.

Já os peruanos Maido e Central, que haviam conquistado o primeiro lugar em 2025 e 2023, respectivamente, passaram a integrar o grupo Best of the Best. A categoria reúne antigos vencedores, que deixam de disputar as posições nas edições seguintes.

Confira os 10 primeiros colocados do 50 Best 2026

1. Asador Etxebarri — Axpe (Atxondo), Espanha
2. Gaggan — Bangkok, Tailândia
3. Alchemist — Copenhague, Dinamarca
4. Quintonil — Cidade do México, México
5. Wing — Hong Kong, China
6. The Chairman — Hong Kong, China
7. Kjolle — Lima, Peru
8. Kadeau — Copenhague, Dinamarca
9. DiverXO — Madri, Espanha
10. Plénitude — Paris, França

*Com informações do Seu Dinheiro.