Una salsa cremosa, aromática y con un toque diferente puede transformar una preparación sencilla. La combinación de cilantro y maní ofrece una alternativa práctica para acompañar carnes, verduras, empanadas, papas, sándwiches y diferentes platos de inspiración latinoamericana.

La propuesta destaca por la facilidad de su preparación y por utilizar ingredientes que pueden encontrarse con facilidad. El cilantro fresco aporta aroma y sabor intenso, mientras que el maní proporciona una textura más cremosa y un característico sabor tostado. La mezcla puede ajustarse según el gusto de cada persona, especialmente en cuanto a la cantidad de ajo, limón y picante.

Salsa de cilantro y maní

Ingredientes:

• 1 taza de hojas de cilantro fresco.
• ½ taza de maní tostado sin sal.
• 1 diente de ajo.
• Jugo de 1 limón.
• ½ taza de aceite vegetal o de oliva suave.
• ¼ de taza de agua, aproximadamente.
• Sal a gusto.
• Ají o chile al gusto, opcional.

Preparación:

Lavar cuidadosamente las hojas de cilantro y escurrirlas. Colocarlas en una licuadora o procesadora junto con el maní tostado, el diente de ajo y el jugo de limón.

Comenzar a procesar mientras se incorpora el aceite poco a poco. Agregar el agua gradualmente hasta conseguir una textura cremosa y homogénea. La cantidad de líquido puede modificarse según se prefiera una salsa más espesa o más fluida.

Finalmente, incorporar sal y, si se desea, un poco de ají o chile. Procesar nuevamente durante unos segundos y probar para ajustar la acidez, la sal o el picante.

¿Con qué se puede servir?

Esta salsa puede utilizarse como acompañamiento de carnes a la parrilla, pollo, pescado, papas asadas, verduras, ensaladas y picadas. También puede utilizarse como aderezo para tacos, wraps o sándwiches.

Una de sus ventajas es que puede prepararse con anticipación y conservarse refrigerada en un recipiente cerrado. Antes de servir, conviene mezclarla nuevamente para recuperar su textura.

El contraste entre la frescura del cilantro, la acidez del limón y el sabor del maní permite crear un acompañamiento diferente sin necesidad de realizar una preparación complicada.

Para una presentación más atractiva, puede servirse en un pequeño recipiente y terminarse con algunos maníes picados y hojas frescas de cilantro.

¡Que cada bocado esté lleno de sabor y que disfruten de esta deliciosa preparación! ¡Buen provecho!