Las barritas de canela y maní son una alternativa sencilla para preparar en casa y tener a mano un acompañamiento dulce para el desayuno, la merienda o una pausa durante la jornada. La combinación del maní tostado con el aroma de la canela da como resultado una preparación de textura firme y sabor intenso, que puede conservarse durante varios días en un recipiente adecuado. La receta publicada por ABC Color, elaborada por Ana María Gómez Silgueira, está calculada para obtener 12 unidades.

El maní es el ingrediente que aporta buena parte de la personalidad de estas barritas. Se utiliza tanto tostado en trozos como molido, de manera que la preparación incorpora diferentes texturas. La canela, por su parte, aporta el característico aroma cálido que combina especialmente bien con preparaciones dulces.

La elaboración comienza batiendo la manteca con el azúcar hasta integrar ambos ingredientes. Después se incorporan el huevo, la harina, el maní tostado, el maní molido, la canela y la esencia de vainilla. La mezcla debe unirse bien, pero sin amasar, para mantener la textura adecuada de las barritas.

Una vez preparada la mezcla, se coloca en una asadera enmantecada de aproximadamente 20 x 30 centímetros y se lleva al horno a temperatura suave, alrededor de 140 °C, durante 40 minutos. El momento del corte es importante: las barritas deben porcionarse mientras todavía están tibias, antes de que la preparación se enfríe completamente y adquiera mayor firmeza.

Para quienes prefieran una terminación más dulce, se puede agregar azúcar impalpable por encima. Después del enfriamiento, la recomendación es conservarlas en frascos herméticos, en un sitio fresco y seco. De esta manera se evita que absorban humedad y pierdan su textura.

La preparación también puede convertirse en una opción práctica para llevar al trabajo, la escuela o una salida, siempre teniendo presente que se trata de una receta dulce elaborada con manteca y azúcar. Su ventaja está principalmente en que puede prepararse con anticipación y dividirse en porciones individuales.

Receta: barritas de canela y maní

Rinde: 12 unidades
Tipo: postre o merienda

Ingredientes:

• 150 g de manteca
• 250 g de azúcar
• 1 huevo
• 150 g de harina 000
• ½ taza de maní tostado
• 1 taza de maní tostado molido
• 1 cucharada de canela
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• Azúcar impalpable, opcional

Preparación:

1. Batir la manteca y agregar el azúcar. Continuar batiendo.
2. Incorporar el huevo, la harina, el maní tostado, el maní molido, la canela y la esencia de vainilla. Unir todos los ingredientes sin amasar.
3. Distribuir la mezcla en una asadera enmantecada de 20 x 30 cm.
4. Hornear durante unos 40 minutos a 140 °C.
5. Retirar y cortar las barritas mientras todavía estén tibias.
6. Si se desea, espolvorear con azúcar impalpable.
7. Dejar enfriar completamente y guardar en un frasco hermético, en un lugar fresco y seco.

Una merienda sencilla, aromática y casera para compartir en familia. ¡Que la disfruten y buen provecho!

Foto: Amarita / ABC Color