Lasaña de berenjenas en freidora de aire

Si te gustan las recetas con berenjenas tanto como a mi, esta lasaña en airfryer te va a gustar muchísimo. Se trata de una lasaña de berenjenas con carne picada (al estilo moussaka), pero le hemos añadido queso cottage como experimento, y te puedo decir que ha quedado jugosa y suave.

Hoy hemos preparado esta lasaña de berenjenas en la freidora de aire, que permite cocinarla de forma más rápida. No obstante, los pasos son similares para hacer en el horno, tan solo tienes que añadir 10 minutos más para cocinarla.

¿Te animas a prepararla? Verás que es muy fácil de hacer y súper saludable, ¡lo tiene todo!

Receta de lasaña de berenjenas en freidora de aire

Ingredientes

• ½ kg de carne picada de ternera o mixta
• 1 berenjena grande
• ½ cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 zanahoria
• 200 g de queso cottage
• 390 g de tomate tamizado o tomate triturado
• Queso mozzarella rallado o cualquier otro queso que gratine bien
• 1 cucharadita de orégano
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Preguntas frecuentes sobre la lasaña de berenjenas

¿Hay que cocinar la berenjena antes de montar la lasaña?

Sí, es recomendable. Podemos pasar las láminas de berenjena por la freidora de aire o a la plancha durante unos minutos para que pierdan agua y no suelten líquido después.

¿Qué tipo de carne picada es mejor usar?

Podemos usar carne de ternera, cerdo o mezcla. Si buscamos una opción más ligera, la de pollo o pavo también funciona bien.

¿El queso cottage se puede sustituir?

Sí, podemos usar ricotta, requesón o incluso queso crema. El cottage aporta una textura más ligera y menos grasa.

¿A qué temperatura y cuánto tiempo se cocina la lasaña de berenjena en la freidora de aire?

Lo habitual es cocinarla a 180 °C durante unos 12–15 minutos, hasta que el queso esté fundido y la superficie ligeramente dorada.

¿Se puede congelar la lasaña de berenjenas?

Sí, tanto antes como después de cocinarla. Si la congelamos ya hecha, lo ideal es recalentarla directamente en la freidora de aire o en el horno.

¿Cómo evitar que la lasaña quede aguada?

El truco está en cocinar previamente la berenjena y no añadir demasiada salsa. También ayuda dejarla reposar unos minutos antes de servir.

¿Se puede hacer sin queso?

Sí, aunque perderá cremosidad. Podemos sustituirlo por una bechamel ligera o una versión vegetal si buscamos una opción sin lácteos.

¿Es una receta apta para dieta baja en carbohidratos?

Sí, al sustituir la pasta por berenjena, es una opción más baja en carbohidratos que la lasaña tradicional.

¿Se puede hacer en una sola capa o en formato individual?

Sí, podemos hacerla en moldes pequeños o tipo “milhojas” con una sola capa, ideal si queremos raciones individuales o reducir el tiempo de cocinado.

¿Qué te ha parecido esta lasaña de berenjenas? Incluso a los peques de la casa les va a gustar, una forma estupenda de camuflar verduras sin que se den cuenta. Eso sí, un truco, si tus hijos son “detectives” de la verdura, y cuando la localizan se niegan a tomarla, corta las láminas de la berenjena muy finitas, para que se note lo menos posible la piel.

No te recomendamos pelarla eso sí, porque en la piel de la berenjena se esconde un tesoro: el color púrpura de la berenjena se debe a las antocianinas, antioxidantes que ayudan a la salud cardiovascular y a reducir la inflamación. Su piel también aporta fibra, beneficiosa para la digestión y el control del colesterol y la glucosa, además de vitaminas C y K y manganeso.

¿Te ha gustado esta lasaña de berenjenas y carne picada? También te recomendamos probar la lasaña de berenjenas y salmón, una opción súper saludable también. Y por supuesto entre mis recomendaciones de lasañas vegetales está la popular lasaña de calabacín, la lasaña de calabaza, para una versión otoñal, o la lasaña de espinacas, fácil y ligera, de la que te damos 4 versiones para que elijas.