A todos nos pasa: apetece algo crujiente para acompañar una carne o un pescado, pero no siempre queremos tirar de las patatas fritas de toda la vida. Las “patatas fritas” de calabaza, que en este caso hacemos al horno o en airfryer (por lo que ni son patatas ni son fritas), son una alternativa estupenda, porque quedan doraditas, con ese punto tierno por dentro y, además, son mucho más ligeras.
La calabaza tiene un sabor suave y dulce que combina genial con especias saladas, así que es perfecta para hacer de “patata” sin perder ni una pizca de sabor. Y lo mejor es que estas patatas de calabaza se pueden hacer tanto al horno como en freidora de aire, con el mismo resultado crujiente y sin apenas aceite. ¡Te enseñamos cómo!
Receta de patatas de calabaza
Ingredientes
- 600 g de calabaza tipo cacahuete o butternut (unos 3 vasos troceados)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (aprox. 30 ml)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de romero seco o tomillo
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de fécula de maíz (opcional, para un toque más crujiente)
Cómo hacer “patatas de calabaza” fáciles y crujientes al horno
- Pelamos la calabaza, retiramos las semillas y la cortamos en bastones del tamaño de unas patatas fritas. Cuanto más regulares sean, mejor se cocinarán.
-
En un bol grande, mezclamos los 600 g de calabaza con 2 cucharadas de aceite de oliva, el pimentón, el ajo en polvo, el romero, la sal, la pimienta y, si queremos, la fécula de maíz. Removemos bien para que todos los trozos queden impregnados. -
Colocamos los bastones en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, procurando que no se monten unos sobre otros. Horneamos a 200 °C durante unos 25-30 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. -
Cuando los bordes estén dorados y la calabaza tierna al pincharla, ya están listas para servir.
Patatas de calabaza en airfryer
- Seguimos los mismos pasos de preparación y aliño.
- Precalentamos la airfryer a 190 °C durante 3 minutos.
- Introducimos los bastones de calabaza en la cesta, sin amontonarlos (si es necesario, los hacemos en dos tandas).
- Cocinamos durante 15-18 minutos, sacudiendo la cesta a mitad de tiempo para que se doren por todos lados.
- Servimos al momento, cuando estén doraditos y crujientes
Consejos para que tus patatas de calabaza fritas salgan perfectas
Hay algunos trucos que marcan la diferencia en estas patatas de calabaza al horno o en airfryer.
- El corte importa. Si las cortas muy finas, se doran antes y quedan crujientes. Si las prefieres más blanditas por dentro, haz bastones algo más gruesos.
- Usa fécula de maíz o harina de arroz. Si espolvoreas un poco antes de hornear, el resultado será más crujiente.
- No las amontones. Tanto en el horno como en la freidora de aire, deja espacio entre los bastones para que circule el aire caliente y se doren de verdad.
- Personaliza las especias. Prueba con curry, comino, hierbas provenzales o incluso un toque de cayena si te gusta el picante.
- Recalentarlas bien. Si te sobran, guárdalas en la nevera y recaliéntalas en la airfryer 5 minutos a 180 °C; quedarán como recién hechas
Cómo acompañarlas
Estas patatas de calabaza al horno o en airfryer son muy versátiles. Podemos servirlas como guarnición de carnes, pescados o hamburguesas caseras, pero también funcionan genial como snack saludable para picar entre horas.
Van especialmente bien con salsas suaves como un alioli de yogur, un hummus casero o una salsa de aguacate y limón. Si las preparas para niños, puedes hacerlas sin pimienta y servirlas con un poco de ketchup natural o mayonesa casera.
Suaves por dentro, doraditas por fuera y con ese punto dulce que da la calabaza, estas patatas de calabaza al horno o en airfryer son una forma sencilla de comer verduras de una manera distinta y sin complicarse demasiado. Perfectas para acompañar cualquier plato o simplemente para disfrutar solas con una buena salsa.
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Pequerecetas
Fuente de esta noticia: https://www.pequerecetas.com/receta/patatas-de-calabaza/
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