Verduras al Vapor: La Guía Definitiva para que te queden Perfectas

Sobre las verduras al vapor

Un tip que no falla

Variaciones para tus verduras al vapor

Cómo hacer verduras al vapor sin vaporera

1. Poner un par de dedos de agua en la olla. Asegúrate de que el nivel del agua no toque el fondo del colador.
2. Lleva el agua a ebullición.
3. Colocar las verduras ya cortadas dentro del colador y poner el colador sobre la olla.
4. Tapar la olla y bajar el fuego a medio. El vapor hará su magia. ¡Así de fácil!

En el microondas: ¡más rápido imposible!

1. Colocar las verduras cortadas en el recipiente.
2. Añadir dos o tres cucharadas de agua. No más.
3. Tapar el recipiente (si la tapa no tiene válvula, dejarla un poquito abierta para que escape el vapor).
4. Cocinar a máxima potencia durante 3–5 minutos, dependiendo de la dureza de las verduras. ¡Revisa a mitad de tiempo!

Receta de Verduras al Vapor con aderezo de limón y hierbas

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 15–20 minutos
• Porciones: 4 personas
• Dificultad: Súper fácil

Ingredientes

• 1 cabeza de brócoli, en floretes
• 2 zanahorias grandes, en rodajas
• 1 pimiento rojo, en tiras
• 1 calabacín (zucchini), en rodajas gruesas
• Para el aderezo:
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Jugo de 1 limón
  • 1 diente de ajo, picado muy fino
  • 1 cucharada de perejil fresco, picado
  • Sal y pimienta negra al gusto

Preparación paso a paso

1. Preparar las verduras: Lavar y cortar todas las verduras como se indica en los ingredientes. Es importante que los trozos sean más o menos del mismo tamaño.
2. Preparar la cocción: Llenar una olla grande con unos 3–4 cm de agua y llevar a ebullición. Colocar una cesta de vapor o un colador metálico encima, asegurando que el agua no toque las verduras.
3. Cocinar las verduras duras: Primero, agregar las zanahorias a la cesta, tapar y cocinar por unos 5 minutos, ya que tardan más en ablandarse.
4. Agregar el resto: Añadir el brócoli, el pimiento y el calabacín. Tapar de nuevo y cocinar por otros 5–7 minutos. Las verduras deben quedar “al dente”, es decir, tiernas pero con un toque crujiente. Si te gustan las con texturas, este es el punto perfecto.
5. Preparar el aderezo: Mientras se cocinan las verduras, mezclar en un bol o frasco pequeño el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado y el perejil. Sazonar con sal y pimienta y batir ligeramente con un tenedor para emulsionar (si usas un frasco y tiene tapa, puedes taparlo y agitar enérgicamente).
6. Servir: Una vez que las verduras estén en su punto, retirarlas del fuego con cuidado. Pasarlas a una fuente grande y rociar inmediatamente con el aderezo. Mezclar suavemente para que todo se impregne de sabor.

Preguntas Frecuentes sobre las Verduras al Vapor

¿Qué verduras se pueden cocinar al vapor?

¿Cuánto tiempo deben cocerse las verduras al vapor?

¿Cómo sazonar las verduras al vapor para que tengan buen sabor?

¿Qué es mejor comer verduras al vapor o hervidas?

¿Cómo preparar verduras para cocinar al vapor?