Queso de cabra a la plancha. Receta tradicional

Soy un amante del queso y hoy vamos a hacer una de esas recetas viejunas pero que nunca fallan y es el queso de cabra a la plancha, para mi, una de las mejores formas de comer queso.

Para hacer el queso de cabra a la plancha lo primero es contar con un buen queso. Ya en cualquier supermercado tienen queso de cabra de calibre grande, no el típico pequeño de ensaladas, de esa manera al pasarlo por la plancha no se va a fundir.

Un truco para que el queso de cabra a la plancha no se deshaga y tenga la característica costra es usar una sartén antiadherente y que esté bien caliente ya que cuando ponemos el queso en ella, rápidamente se forma esa costra de queso crujiente tan buena.

Si eres fan de los quesos como yo,a demás de la típica tabla de quesos que podemos tomar en cualquier momento te recomiendo estas otras recetas con quesos como son los tequeños, que ya conocemos todos o si eres de dulce, esta tarta de queso philadelphia o queso crema, una maravilla.

Ingredientes

• 1 trozo de queso de cabra grande
• Vinagre de módena (opcional)
• Canónigos para la base

Cómo hacer queso de cabra a la plancha

1.- Lo primero es cortar un buen trozo de queso, no lo cortéis muy fino porque si no se deshace.

2.- Ahora en una sartén antiadherente lo ponemos a fuego fuerte unos 30 segundos por cada lado. De esta manera conseguimos la famosa corteza crujiente y un interior cremoso.

3.- Le damos la vuelta y servimos en ensalada o con un chorrito de vinagre de módena. Si queréis le va también genial alguna mermelada de frutos rojos.