Café El Bohío: desde 1950 tostando pasión por el café en Buenos Aires

En el corazón de la tradición cafetera porteña, Café El Bohío se erige como una de las marcas con más trayectoria en el país. Su historia comenzó hace más de siete décadas, cuando un grupo de españoles radicados en Buenos Aires decidió abrir un tostadero en el barrio de Almagro. El objetivo era simple y profundo: compartir su amor por esta bebida milenaria y elaborar un café de calidad que pudiera llegar a las mesas argentinas.

Desde 1950, la empresa se ha dedicado a la producción de café tostado de alta calidad. Un equipo de tostadores con años de experiencia selecciona cuidadosamente granos de las plantaciones más destacadas del mundo y los tuesta en lotes pequeños, combinando técnicas tradicionales con nuevas tecnologías. Este enfoque permite mantener altos estándares de calidad, mejorar la eficiencia y lograr un sabor y aroma incomparables en cada taza.

En 2004, con el ingreso de nuevos capitales, Café El Bohío se consolidó como la marca de café líder en el segmento hotelero. Hoy abastece a hoteles, cafeterías y restaurantes de todo el país, además del consumo hogareño, manteniendo relaciones sólidas y de largo plazo con sus clientes. La empresa se destaca por un equipo profesional que prioriza la excelencia, la sostenibilidad y el servicio personalizado.

Los orígenes de los granos

Café El Bohío trabaja con una selección de arábicas de distintas regiones:

• Brasil: base de varios blends. En el Bohío Oro destacan variedades Catuai e Icatu, cultivadas entre 850 y 1.200 metros de altitud, con fermentación de alrededor de 30 horas, lavado y secado de 15-20 días. También utilizan granos del Cerrado (en el próximo blend DO Cerrado).
  

  

• Colombia: presente en el Bohío Gourmet (junto a Brasil) y en una cápsula específica. Destacan zonas como Pitalito (Huila), con altitudes de hasta 1.800 msnm y perfiles que combinan notas dulces, frutales, cítricas, chocolate y caramelo.
  

  

• África (especialmente Etiopía): destacan cafés de Yirgacheffe (Gedeo/Sidamo), cultivados por encima de los 1.700–2.200 metros. Perfil característico: notas cítricas (limón dulce), florales (jazmín) y frutales complejas, con acidez brillante y cuerpo ligero a medio.
• También incorporan granos de Asia y ofrecen opciones de especialidad y descafeinado.

El proceso de tostado

El corazón de la empresa es el tueste a donde comienza una verdadera alquimia: los granos verdes, aún silenciosos, atraviesan el fuego y el tiempo hasta revelar su esencia más profunda, convirtiéndose en el oro líquido que llega, transformado y perfecto, hasta la taza de café.

Realizan el proceso en lotes pequeños para un control preciso. Combinan el saber artesanal de sus tostadores expertos con tecnología moderna, ajustando perfiles según el método de preparación final (espresso, filtro, prensa francesa u otros). Ofrecen también tostado a medida y blends personalizados según las necesidades de cada cliente, asegurando consistencia y calidad en cada entrega.

Más allá del café: tés y productos complementarios

Además del café, Café El Bohío comercializa tés y una completa línea de productos para cafeterías y hoteles: azúcar y edulcorantes, chocolates, cacao en polvo, barras de chocolate para submarino, crema vegetal no láctea, mini cookies y más.

Se destaca el “Tea Mix Collection” con saquitos en forma de pirámides ofreciendo exquisitas combinaciones como té verde Sencha con cerezas y pétalos de rosa, infusión de frutos del bosque, té Pu´Erh con canela, pimienta negra, clavo, jengibre y cardamomo, entre otras, conformando un mix de  diez variedades para disfrutar.

Provisión a hoteles y restaurantes

Su fortaleza principal es el abastecimiento al sector hotelero y gastronómico. Cuentan con una red de representantes exclusivos en todo el país, distribución y logística eficiente, capacitación al personal de los locales (uso de molinillos, máquinas espresso y técnicas de preparación), servicio técnico de equipos en comodato y asesoramiento para armar menús de café. También desarrollan blends personalizados, empaques especiales y etiquetados a medida. Esta propuesta integral los consolidó como referentes en el segmento hotelero argentino.

En Café El Bohío destacan valores como la excelencia, la sostenibilidad (trabajando con productores responsables), la innovación combinada con el saber artesanal y el servicio cercano. El lema que resume su filosofía es claro: “Donde cada taza expresa una historia de amor por el café”.

Más de setenta años después de aquellos primeros pasos en Almagro, la planta sigue funcionando como un referente del café tostado en Argentina. Desde el lobby de un hotel hasta la taza de todos los días en casa, El Bohío sigue apostando a la calidad constante y al vínculo cercano con quienes eligen su café.

Para más información: cafeelbohio.com