Arroz con Atún: La receta salvadora

¡Hola bienvenidos a Paulina Cocina! Hoy les traigo una receta muy simple pero querida por muchos: arroz con atún. Ese plato amigo que nos saca del apuro cuando buscamos una opción de comida rápida, fácil, rendidora, y si le ponemos un poco de onda, hasta elegante.

¿Quién no se hizo una vianda de arroz con atún y mayonesa alguna vez en la vida? Todos. Y el que no, se lo recomendamos.

En esta nota vamos a meternos de lleno en el mundo de esta receta que parece sencilla, pero que también tiene sus secretos. Les voy a contar qué lleva, cómo hacer arroz con atún para que no quede seco y triste, y todas las variaciones posibles: con huevo, con choclo, con arvejas (guisantes), en ensalada de arroz con atún.

Sobre el Arroz con Atún

El arroz con atún es el Messi de las viandas o comidas para tupper. No necesita presentación, pero sí un poco de amor en la preparación. Porque una cosa es mezclar arroz blanco cocido con una lata de atún y decir “listo”, y otra muy distinta es convertir eso en una comida completa, sabrosa y con onda.

Este plato se puede comer frío, caliente, tibio o a temperatura ambiente, y eso ya lo convierte en campeón de los platos de vianda. Además, es una receta tan flexible que se le puede sumar lo que tengamos a mano: morrones, choclo, aceitunas, tomate, y hasta huevo duro, para el arroz con atún y huevo.

Y, como si fuera poco, es económica. O sea: arroz (barato), y atún en lata (súper rendidor), que con un par de extras se puede convertir en almuerzo, cena o incluso picada. Así que sí, señoras y señores, esta es una de esas recetas fáciles y rápidas que todos deberían tener bajo la manga.

Arroz con atún en lata: Una receta fácil y rápida

Uno de los mayores méritos del arroz con atún en lata es que no necesita más que dos ingredientes base: arroz y atún. El resto es opcional, pero ahí es donde entra la gracia.

Lo ideal es usar arroz blanco cocido y que esté frío o al menos templado para poder mezclarlo bien sin que se vuelva una pasta. El atún puede ser al natural o en aceite, pero lo importante es que esté bien escurrido para que el arroz no se convierta en sopa.

Y después… ¡a dejar volar la imaginación! Desde un arroz con atún y mayonesa, bien cremoso, hasta arroz con atún y un toque de limón, perejil picado o cilantro, si quieren ponerse gourmet.

Arroz con Atún: al natural vs. en aceite

¿Cuál es mejor para la receta de arroz con atún? Bueno, depende del gusto de cada uno y el uso que se le va a dar.

• El atún al natural es más liviano, ideal si se busca una versión más liviana o si se van a sumar aderezos como mayonesa o limón.
• El atún en aceite, suma sabor y una textura más jugosa. En ese caso, conviene escurrirlo un poco para que no quede pesado, salvo que lo estén usando como parte del aderezo.

Motivos para elegir el arroz con atún

1. Fácil y rápido: Se arma en menos de media hora.
2. Versátil: Admite infinitas combinaciones.
3. Económico: Ingredientes básicos y accesibles.
4. Ideal para llevar: Frío o a temperatura ambiente, sigue siendo delicioso.
5. Rico y liviano: Si se prepara con atún al natural y arroz yamaní, va perfecto como opción fit.
6. Se conserva bien: Se mantiene fresco en la heladera por varios días, siempre en un recipiente hermético.
7. Apto para improvisar: Ideal para cuando no sabemos qué cocinar.

Datos clave para que salga bien y rico

1. Para que quede simple y sabroso, el secreto está en el punto del arroz: ni pasado, ni duro.
2. En la ensalada de arroz con atún, los ingredientes deben estar fríos para que no se “cocinen” entre sí.
3. Se puede comer frío sin problema. De hecho, mejora después de un rato de heladera.
4. Para saborizar el arroz, se puede usar caldo en la cocción, especias (como cúrcuma o ajo en polvo), o jugo de limón.
5. Tanto el atún al natural como el atún en aceite son válidos, pero depende del gusto y la cantidad de grasa que se busca que tenga el plato.
6. La receta puede llevar huevo revuelto o huevo duro, aunque la receta es diferente. El huevo revuelto va mejor en una versión tibia de arroz con atún.
7. Dura en la heladera hasta 3 o 4 días, bien tapado.
8. Algunas de las verduras que mejor quedan en el arroz con atún son: morrón, zanahoria rallada, pepino, tomate cherry, apio, cebolla morada, y palta. 

6 Variantes del arroz con atún

• Con atún y huevo revuelto: Más suelto, tipo arroz frito. Se sirve caliente o tibio, parecido al arroz chino.
• Con atún y mayonesa: Versión más cremosa, estilo ensalada rusa pero con atún.
• Con arroz integral o yamaní: Para los más saludables. Una opción más liviana y con fibra.
• Versión spicy: Con ají molido, sriracha o tabasco. Para los más osados.
• Con palta y tomate: Frescura total para un almuerzo veraniego.
• Estilo mediterráneo: Con aceitunas negras, tomate seco y orégano. Una delicia.

5 Tips y consejos de cierre para la receta de arroz con atún

1. Dejar que se enfríe el arroz antes de mezclar y separarlo con tenedor para que se despeguen bien los granos.
2. Guardar el arroz en frascos o tuppers chicos si es para vianda: más práctico.
3. No pasarse con la mayonesa, porque se vuelve pesado.
4. Un chorrito de vinagre de manzana o limón levanta todo.
5. Un toque de curry o comino le da un twist interesante.

Receta de arroz con atún

Rinde: 2 porciones

Tiempo de preparación: 20-25 minutos

Ingredientes

• 1 taza de arroz blanco cocido (mejor si es tipo largo fino)
• 1 lata de atún al natural o en aceite (el que se prefiera)
• 2 huevos duros
• 1/2 taza de choclo (en lata, congelado o cocido)
• 1/2 taza de arvejas cocidas
• 1/2 morrón rojo o verde picado
• 2 cucharadas de mayonesa (opcional pero recomendable)
• Sal
• Pimienta
• Limón
• Aceite de oliva a gusto

Cómo hacer arroz con atún paso a paso

1. Si no se cuenta el arroz cocido, cocinar el arroz en abundante agua con sal hasta que esté tierno y suelto. Escurrir bien y dejar enfriar o entibiar.
2. Cocinar los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos (desde que hierve el agua). Enfriar, pelar y picar.
3. En un recipiente grande, mezclar el arroz blanco cocido con el atún bien escurrido y desmenuzado con el tenedor.
4. Agregar el choclo, las arvejas, el morrón picado y los huevos duros. Mezclar con suavidad.
5. Sumar las cucharadas de mayonesa para una versión más cremosa. También se puede usar aceite de oliva y un toque de limón.
6. Salpimentar a gusto. Dejar enfriar unos minutos en heladera para que los sabores se asienten.