Brasil: precio del arroz sube 22% y alcanza R$ 73,60 por bolsa en Rio Grande do Sul

El precio del arroz en cáscara aumentó aproximadamente 22% en poco más de un mes en Rio Grande do Sul, al pasar de R$ 60,33 a R$ 73,60 por bolsa de 50 kilos entre el 1 de julio y el 13 de agosto de 2026. La recuperación responde a una combinación de factores: menor disponibilidad de excedentes, mayor demanda de la industria, productores que retienen parte de su cosecha, exportaciones firmes y nuevas preocupaciones climáticas vinculadas al fenómeno de El Niño.

El movimiento representa un cambio importante para una cadena que venía atravesando un período de precios más bajos y márgenes ajustados. La reducción gradual de la oferta disponible comenzó a modificar el comportamiento del mercado, mientras las industrias beneficiadoras aumentaron sus compras para recomponer existencias.

La situación también está relacionada con las expectativas para la próxima campaña. Las proyecciones apuntan a una posible reducción de la producción brasileña en 2026/27 y a una menor disponibilidad regional dentro del Mercosur, lo que llevó a compradores a adoptar una posición más activa frente al temor de contar con menos producto durante los próximos meses.

Otro factor que está ayudando a sostener las cotizaciones es el mercado externo. Las exportaciones brasileñas acumuladas desde enero llegaron a 1,2 millones de toneladas, un 25% más que en el mismo período del año anterior. La valorización del dólar también mejoró la competitividad del arroz brasileño en los mercados internacionales.

El comportamiento de las exportaciones es relevante porque permite absorber parte del excedente de producción que anteriormente presionaba los precios internos. Con más arroz saliendo al exterior, disminuye la disponibilidad inmediata para los compradores nacionales y aumenta la posibilidad de que los productores tengan mayor poder de negociación.

A esta situación se suma una decisión del Gobierno brasileño. La Conab anunció la adquisición de 310.000 toneladas de arroz mediante compras gubernamentales, con el objetivo de reforzar las existencias públicas y contar con una reserva ante eventuales problemas climáticos que puedan afectar la próxima producción.

La compra pública tiene un doble efecto sobre el mercado. Por un lado, permite fortalecer las reservas estratégicas del país y ofrece una herramienta para enfrentar posibles períodos de menor oferta. Por otro, al retirar producto del mercado disponible, puede contribuir a que los productores mantengan una mayor capacidad de retención y negociación.

Pese al fuerte aumento registrado desde julio, no existe actualmente una situación de escasez inmediata de arroz en Brasil. Los inventarios domésticos todavía son considerados suficientes para atender el consumo de corto plazo, un elemento que podría limitar nuevas subidas pronunciadas durante la actual etapa de transición entre cosechas.

La evolución de los precios dependerá ahora de varios factores. Entre ellos aparecen la velocidad con la que disminuyan los stocks, el ritmo de las exportaciones y la decisión de los agricultores respecto del momento de vender su producción.

La próxima cosecha comienza a adquirir cada vez mayor importancia. Si las estimaciones de una menor producción se confirman, los stocks de transición hacia la campaña 2026/27 podrían reducirse considerablemente, aumentando la sensibilidad del mercado frente a cualquier problema climático o incremento inesperado de la demanda.

El factor climático agrega incertidumbre. Las previsiones relacionadas con El Niño generan preocupación por sus posibles efectos sobre las principales regiones productoras de arroz en Asia, una situación que puede repercutir sobre las expectativas internacionales de oferta.

Sin embargo, el mercado mundial todavía cuenta con importantes reservas y una elevada disponibilidad exportable de India. Por esa razón, no existe por ahora una perspectiva de escasez mundial inmediata, aunque los operadores están siguiendo con atención la evolución climática y las próximas cosechas.

Para Brasil, el comportamiento del arroz tendrá importancia tanto para los productores como para los consumidores. Un aumento sostenido de los precios puede mejorar los ingresos de los agricultores después de un período de márgenes reducidos, pero también puede trasladarse progresivamente a la industria y, dependiendo de las condiciones del mercado, al precio final de los alimentos.

Rio Grande do Sul tiene un peso especialmente importante en la producción arrocera brasileña, por lo que las variaciones registradas en el estado suelen tener repercusiones sobre las referencias utilizadas por el mercado nacional.

La suba de 22% registrada desde comienzos de julio marca una recuperación significativa de las cotizaciones, pero todavía es temprano para determinar si se trata del comienzo de un ciclo prolongado de valorización o de una corrección vinculada a la menor oferta durante la entressafra. Los próximos meses serán decisivos, especialmente a medida que avance la comercialización de los stocks actuales y aumente la atención sobre la producción de 2026/27.

Por ahora, el mercado combina una oferta interna más ajustada, exportaciones brasileñas fortalecidas, compras gubernamentales y expectativas de menor producción, mientras los riesgos climáticos agregan una variable adicional. El comportamiento de esos factores determinará si el arroz continúa subiendo o encuentra un techo durante los próximos meses.