Cansado de no saber qué cocinar cada día. Hoy en Sabor te presentamos una propuesta deliciosa y rendidora, que incluso te salvará de apuros en días complicados o en los que el tiempo te juega en contra.
Se trata de una carne molida guisada con papas, un plato que nunca pasa de moda. Es económica, fácil de preparar y perfecta para alimentar a toda la familia sin pasar horas en la cocina. En países como Ecuador se acompaña con arroz blanco recién hecho. Aquello hace que sea un almuerzo completo, lleno de sabor y con ingredientes que casi siempre se tienen a mano en el hogar.
Receta de carne molida guisada con papas
Rinde 4 porciones
Ingredientes:
- 500 g de carne molida de res
- 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 1 cebolla paiteña mediana, picada finamente
- 1 tomate maduro, picado en cubos pequeños
- 1 pimiento verde pequeño, picado
- 2 dientes de ajo, triturados
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de achiote
- ½ cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- ½ taza de agua o caldo de carne
- 2 cucharadas de cilantro picado
Carbohidrato para acompañar:
- 2 tazas de arroz blanco cocido
Preparación:
- Caliente el aceite en una sartén amplia o una olla. Sofría la cebolla durante 2 minutos hasta que esté transparente.
- Agregue el ajo y el pimiento. Cocine un minuto más y añada el tomate. Mezcle hasta formar un refrito jugoso.
- Incorpore el achiote, el comino, el orégano, la sal y la pimienta. Revuelva para que las especias desprendan su aroma.
- Añada la carne molida y cocine a fuego medio, separándola con una cuchara para evitar que se formen grumos. Cocine hasta que cambie completamente de color.
- Incorpore las papas y mezcle bien para que se impregnen del refrito.
- Vierta el agua o el caldo, tape la olla y cocine durante 12 a 15 minutos, o hasta que las papas estén suaves y el líquido se haya reducido, formando una salsa ligera.
- Rectifique el punto de sal y agregue el cilantro picado justo antes de retirar del fuego.
- Deje reposar 5 minutos. De ahí, sirva la carne molida guisada acompañada de arroz blanco caliente.
Tips: Para una preparación más jugosa, agregue un poco más de caldo durante la cocción. También puede incorporar zanahoria rallada o arvejas para aumentar el contenido de vegetales.
Puede complementar este plato con una ensalada de tomate, pepino y aguacate. O puede usar lechuga y tomate.
Como bebida, una limonada natural o un jugo de maracuyá complementan perfectamente este plato casero que sirve como almuerzo o merienda. (I)
Publicado por: Cecilia Zúñiga
Fuente de esta noticia: https://sabor.eluniverso.com/carne-molida-y-papas-dos-ingredientes-para-disfrutar-de-un-delicioso-y-rendidor-almuerzo/
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