Sin duda el romero es parte de España, por lo menos a lo que a mi cocina se refiere ya que creo que pocas hierbas aromáticas tienen la capacidad de despertar tanto los sentidos como el romero. Hoy vamos a aprender qué recetas podemos hacer con romero así como todos los beneficios asociados a esta gran hierba,
Dónde podemos encontrar romero
El romero crece de forma silvestre en muchas zonas de España, especialmente en regiones soleadas y de clima seco, así que si tienes pueblo con que te des un paseo por el campo vas a tener romero a raudales, siempre en cualquier monte bajo. Aunque podemos cultivarlo en casa o encontrarlo fresco en cualquier supermercado, las mejores plantas suelen proceder de zonas rurales donde el clima favorece su crecimiento natural.
Existen sellos de calidad que lo amparan, como el de la Denominación de Origen Protegida de la Miel de La Alcarria, donde la flor del romero es parte fundamental para hacer esta miel tan megatop de Guadalajara.
Qué beneficios y propiedades tiene el romero
Además de su uso en la cocina, el romero es muy valorado por sus beneficios para la salud desde la antigüedad y una de las cosas que muchos recordareis son las friegas que nos daban nuestras abuelas con alcohol de romero, para los dolores ya que su aceite contiene compuestos con propiedades antiinflamatorias, además nos ayuda a mejorar la digestión, estimular la circulación y aliviar dolores musculares.
En qué recetas podemos usar el romero
El romero junto con el laurel creo que son las hierbas más usadas en las recetas de cocina española y en particular en los guisos españoles. En realidad el romero le va mejor a los asados por ello puede hacer un cordero asado con un toque de romero genial o esta otra receta italiana donde se usa que es en la focaccia italiana, donde se combina con aceite de oliva y sal gorda.
En otras cocinas o guarniciones podemos encontrar algunas verduras confitadas como pueden ser estos tomates confitados al romero o un clásico conejo en escabeche que nunca va a fallar.
Sergio Señor Galán
Fuente de esta noticia: https://recetasdecocina.elmundo.es/2025/08/9-recetas-con-romero-la-mejor-planta-aromatica-de-nuestros-campos.html
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