Emperador en salsa verde. Receta fácil y sana

El emperador es de los pescados más queridos que hay porque le gusta a todos, es el pescado fácil de comer para niños y gente que no le gusta el pescado. Hoy vamos a hacer emperador en salsa verde, una salsa genial para acompañar el pescado.

La salsa verde es un clásico en todas las gastronomía ya que en cada una se hace de una manera. La nuestra lleva ajo, cebolla, caldo de pescado y mucho perejil, una de las mejores salsa para el pescado con la que hemos hecho merluza en salsa verde o una deliciosa rape en salsa verde.

Esta receta de emperador es superfácil de hacer y además al llevar salsa, si se nos pasa un poco el emperador que es un pescado seco, le va genial para que no se nos haga bola.

Una cosa que os recomiendo si os gusta el cilantro, es cambiar el perejil por cilantro ya que es la típica salsa verde que se prepara en latinoamérica y es una delicia de verdad, probadla un dia.

Ingredientes

• 2 filetes de emperador
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 1 cucharadita de harina
• 200 ml de caldo de pescado
• 1 buen puñado de perejil fresco
• Sal

Cómo hacer emperador en salsa verde

1.- Comenzamos pochando la cebolla cortada en brunoise con el diente de ajo. Lo pochamos durante unos 15 minutos sin parar de remover hasta que se haga un buen sofrito.

2.- Añadimos una cucharadita de harina y cocinamos unos minutos.

3.- Cubrimos con el caldo de pescado y el perejil picado y dejamos cocinar 10 minutos más.

4.- Pasamos por la plancha el emperador vuelta y vuelta y luego terminamos de cocinar un par de minutos en la salsa verde.

Servimos con unas patatas fritas y listo.