Hacer un bizcocho de leche en freidora de aire suena raro si lo comparamos con el horno de toda la vida, pero te prometo que el resultado es tan esponjoso y rico que no vas a notar la diferencia. Yo empecé a probar recetas de bizcocho en la freidora de aire por pura curiosidad (y por no encender el horno en verano), y me sorprendió lo bien que salen. Te animo a probar por ejemplo el bizcocho de zanahoria en freidora de aire, el bizcocho de chocolate, o el bizcocho de manzana ¡te vana encantar! La clave está en controlar bien los tiempos y la temperatura, porque aquí no hay margen para despistarse.
Este bizcocho de leche es justo lo que promete: una receta básica, casera y suave, con ese toque a vainilla que lo hace irresistible. No lleva mantequilla, sino aceite, y eso le da una textura ligera sin perder jugosidad. Ideal para los desayunos o para acompañar el café de media tarde, sin complicarnos la vida. Eso sí, el molde tiene que ser el adecuado y hay que respetar los tiempos de cocción, porque la freidora no perdona despistes
Además, es una receta perfecta para quienes están empezando a usar la freidora de aire para algo más que patatas fritas. Te lo cuento paso a paso, con los tiempos bien medidos, para que te quede de diez incluso en la primera prueba.
Receta de bizcocho de leche en freidora de aire
Ingredientes
- 3 huevos
- 150 g de azúcar (¾ de taza)
- 180 g de harina de trigo (1 taza y ½)
- 1 sobre (16 g) de levadura química (1 cucharada sopera colmada)
- 100 ml de aceite de girasol (½ taza o ½ vaso)
- 120 ml de leche entera (½ vaso)
- 1 cucharada de esencia de vainilla (aprox. 10 ml o 10 g)
- Una pizca de sal (menos de 1 g, como la punta de una cuchara)
- Mantequilla y un poco de harina para engrasar el molde
Bizcocho de leche en freidora de aire: receta fácil y esponjosa paso a paso
- Batimos los huevos con el azúcar durante unos 3-4 minutos, hasta que estén espumosos y la mezcla blanquee.
- Vertemos el aceite poco a poco mientras seguimos batiendo, y luego incorporamos la leche junto con la esencia de vainilla.
- Tamizamos la harina con la levadura y la sal, y la vamos añadiendo a la mezcla líquida en dos veces, removiendo con suavidad para que no se bajen los huevos.
- Engrasamos el molde con mantequilla, espolvoreamos un poco de harina y vertemos la masa. Es importante no llenarlo más de dos tercios para evitar que rebose.
- Precalentamos la freidora de aire 5 minutos a 160 ºC
- Introducimos el molde y programamos 30-35 minutos a 160 ºC. No abrimos la freidora durante la cocción para que el bizcocho de leche suba bien.
-
- Pinchamos con un palillo y, si sale limpio, lo sacamos. Si no, añadimos 5 minutos más.
- Dejamos templar en el molde unos 10 minutos, desmoldamos con cuidado y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Consejos para que el bizcocho de leche en airfryer salga esponjoso
Antes de lanzarnos a hacer un bizcocho en freidora de aire, hay algunos detalles que conviene tener en cuenta para evitar sustos (como bizcochos crudos por dentro o con corteza dura). Aquí van nuestros consejos más prácticos:
1. Usa un molde adecuado para tu freidora
Lo ideal es que sea redondo, metálico o de silicona rígida, y que no supere los 18 cm de diámetro. Si puedes usar un molde tipo bundt cake (de los que tienen agujero en el centro), mejor aún: el calor circulará mejor y el bizcocho se horneará de forma más uniforme, sin quedarse crudo por dentro.
2. No lo llenes hasta arriba
Solo hay que llenar el molde 2/3 de su capacidad. Así dejamos espacio para que suba sin derramarse. Si te sobra masa, guárdala y haz unas magdalenas o mini bizcochitos.
3. No abras la freidora durante la cocción
Aunque te entre la tentación, abrir la freidora antes de tiempo puede hacer que el bizcocho se hunda. Espera al menos 30 minutos antes de comprobar si está hecho.
4. Adáptalo a tu gusto
Este bizcocho de leche es una base ideal. Puedes añadir ralladura de limón o naranja, un poco de canela, pepitas de chocolate o incluso nueces. Eso sí, no sobrecargues la masa para que no pierda esponjosidad.
5. Controla la temperatura según tu modelo
Hay freidoras que calientan más que otras. Si ves que la parte superior se dora demasiado pronto, puedes cubrir el molde con papel de aluminio sin apretarlo para que no se queme mientras termina de hacerse por dentro
Preguntas frecuentes sobre los bizcochos en freidora de aire
¿Puedo usar leche desnatada o vegetal en vez de leche entera?
Sí, puedes usar leche desnatada, semidesnatada o incluso vegetal (como de avena o almendras), pero ten en cuenta que la leche entera aporta más grasa, lo que ayuda a que el bizcocho quede más jugoso. Con otras leches puede quedar un poco más seco, aunque igual de sabroso.
¿Qué tipo de molde funciona mejor en la freidora de aire?
Los moldes tipo bundt cake (con agujero en el centro) son ideales porque permiten una cocción más uniforme. También puedes usar moldes redondos de silicona o metal, siempre que quepan bien dentro de la cesta sin tocar las paredes
¿Cómo sé si el bizcocho está hecho por dentro?
A los 30 minutos, abre con cuidado y pincha con un palillo largo en el centro. Si sale limpio, está hecho. Si sale con restos de masa, déjalo 5-10 minutos más. Si usas molde bundt, normalmente el centro se hace mejor.
¿Puedo hacer esta receta sin levadura química?
La levadura química (tipo Royal) es fundamental para que suba bien. Si no tienes, podrías usar bicarbonato con unas gotas de zumo de limón o vinagre, pero no quedará exactamente igual.
¿Se puede hacer con azúcar moreno o panela?
Sí, puedes sustituir el azúcar blanco por azúcar moreno o panela. El sabor será un poco más intenso y el color del bizcocho más oscuro, pero el resultado es igualmente bueno.
¿Cuánto tiempo aguanta el bizcocho tierno?
Bien envuelto en film o en un táper, aguanta 3-4 días a temperatura ambiente. Si hace mucho calor, mejor guardarlo en la nevera y sacarlo un rato antes de comerlo para que recupere textura.
¿Puedo congelarlo?
Sí, puedes congelarlo entero o en porciones. Envuélvelo bien en film o papel de horno y guárdalo en una bolsa hermética. Para descongelarlo, déjalo a temperatura ambiente unas horas o mételo unos segundos al microondas.
Recetas de bizcochos en freidora de aire
Jelen
Fuente de esta noticia: https://www.pequerecetas.com/receta/bizcocho-de-leche-en-freidora-de-aire/
También estamos en Telegram como @prensamercosur, únete aquí: https://t.me/prensamercosur Mercosur
Recibe información al instante en tu celular. Únete al Canal del Diario Prensa Mercosur en WhatsApp a través del siguiente link: https://www.whatsapp.com/channel/0029VaNRx00ATRSnVrqEHu1W
