Tallarines con albóndigas

• Los tallarines pueden ser reemplazados por cualquier pasta corta.

Paso 1

Albóndigas: Sazonar la carne con sal, pimienta, y mezclarla con los huevos y proceder a formar las albóndigas.

Paso 2

Dorarlas ligeramente en aceite y reservar.

Paso 3

En la misma sartén, dorar la cebolla y el ajo picado muy fino hasta lograr un color caramelo, añadir el tallo de apio y la zanahoria pelada.

Paso 4

Pelar los tomates, picarlos en cubos pequeños y añadirlos a la preparación, cubrir con agua y cocer a fuego lento durante 30 minutos.

Paso 5

Una vez listo, retirar el apio, la zanahoria, y procesar. Luego llevar nuevamente al fuego.

Paso 6

Agregar las albóndigas, los tomatitos cereza, el laurel, orégano, sal y pimienta. Cocinar unos minutos a fuego lento hasta que las albóndigas estén cocidas. Mantener caliente.

Paso 7

Cocer la pasta en abundante agua con sal, cuando este al dente mezclar con la salsa.

Paso 8

Servir caliente

Tips

• Se puede agregar al final de la preparación hojas frescas de albahacas.
• Para darle otra opción al plato se le puede agregar vegetales salteados.

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