Mes del Huevo: Paraguay tiene hoy uno de los consumos más altos de la región

Cada segundo viernes de octubre se celebra el día del huevo, que en Paraguay se extiende todo el mes bajo el liderazgo de una empresa que desde hace una década busca concienciar sobre el aporte nutritivo de este superalimento, y dejar atrás los mitos. Hoy, Paraguay es uno de los países que más consume en Latinoamérica, asegura Cristian Cáceres, gerente de Las Tacuaras, que en el marco de la celebración prepara “Eggexperience”.

Años atrás, se creía que comer huevos todos los días podría ser dañino para el corazón, sobre todo. Sin embargo, la ciencia ya demostró todo lo contrario: este alimento es pura salud. Tiene altísima calidad de proteínas y nutrientes esenciales difíciles de concentrar en un solo alimento.

Hoy, estas propiedades se ponen en relieve, en torno al día internacional del huevo. En el país, la conmemoración culmina con el “Eggexperience”, un tour para conocer la producción de huevo en una de las empresas líderes, recorriendo las instalaciones y los servicios a la comunidad de Las Tacuaras, este sábado 31 de octubre.

“En esta edición proponemos una experiencia ´Detrás del cascarón´, como dice nuestro lema. Queremos mostrar la prensa todo lo que hacemos en la granja, la fábrica modelo de cartones que tenemos, a partir de fuentes que reciclamos, y más”, comenta Cáceres, dejando lugar a la sorpresa.

El despegue del consumo

Si bien hubo años que en Paraguay se sintió una gran fluctuación de precios del huevo, esto fue desapareciendo conforme aumentaba la cantidad de personas que consumían huevo a diario. “Actualmente, en general, el mercado está muy estable porque la producción de huevos acompaña el consumo per cápita que está teniendo Paraguay. Y en estos dos últimos años, pegó un salto muy grande”, explica el gerente general de la empresa.

“Se están derribando los mitos de nuestros padres o abuelos, que decían que tenía muchos riesgos y la gente sabe que es un superalimento que se puede combinar muy bien con otros para hacerlo más nutritivo o delicioso», comenta Cáceres. Hoy, solo la empresa que dirige produce prácticamente un millón de huevos por día, y 20 millones al mes.

En el 2024, el paraguayo promedio consumía 180 huevos por año, pero hoy el número aumentó a entre 320 y 350, cerca de un huevo por día, según las últimas mediciones llevadas a cabo por Las Tacuaras y la Asociación de Avicultores del Paraguay, Avipar.

Servicios a la comunidad

Las Tacuaras inició hace 52 años, con una granja familiar, y con el paso del tiempo llegó a la escala industrial. “Con mucho esfuerzo, empezando desde abajo, como muchos de los proyectos y sueños que surgieron en este país”, relata Cristian Cáceres.

Hoy, la empresa, que produce con la marca Nutrihuevos, tiene 470 empleados de forma directa. Tiene oficinas administrativas y centro de distribución principales en San Lorenzo y la granja productiva en Villeta, además dos sucursales de venta en los mercados –Abasto Central y en Abasto Norte-. Pero no todo es producción de huevos en la empresa.

“Trabajamos con tres pilares fundamentales: la prosperidad, la nutrición y el medio ambiente. En términos de prosperidad, nos ocupamos sobre cómo viven nuestros empleados y qué acciones podemos hacer como empresa para sacarlos de niveles de pobreza, si fuese el caso, y mejorar su calidad de vida. Además, esto se traduce en acciones sociales, en las ciudades donde estamos”, comenta Cáceres.

Además, la empresa está a cargo de “El Hornerito”, un centro de desarrollo de la primera infancia financiado por la Fundación Las Tacuaras, que inició en Villeta en el 2022, donde hoy son atendidos unos 70 niños. Hace poco menos de un año, el proyecto llegó a Asunción.

Los centros funcionan desde las 5:30 hasta las 16.30, y no son solo para los hijos de los colaboradores de la empresa. También están al servicio de toda la comunidad, para beneficiar a las familias de la zona. Se enfoca en niños desde los cuatro meses hasta los tres o cuatro años. “Los niños reciben un modelo de educación internacional y también un plan nutricional”, comenta el gerente. En Asunción, todavía hay cupos para quienes quieran aprovechar.

Eggexperience 2026

La jornada para introducirse en el mundo de la producción de huevos y todo el impacto social que está generando, parte desde el local de El Hornerito, en Villamorra, Asunción. La cita es este sábado 31 de octubre, a las 8:30 y está reservada para medios de comunicación invitados.

La siguiente parada es la granja, para conocer en vivo el trabajo en una de las granjas más tecnificadas de Latinoamérica. “Todos los procesos son automáticos, desde la captación de huevos, luego se trasladan en cintas, pasan una máquina que evalúa o mide el gramaje para clasificar según los tamaños: grandes o medianos o pequeños, hasta el empaque”, explica el gerente.

Tips sobre usos y costumbres

La empresa Las Tacuaras apostó por la producción social y medioambientalmente responsable, promoviendo el consumo de huevo como un factor que impulsa la salud pública a muy bajo costo. También difunde variadas opciones de preparar platos con este ingrediente, y cómo asegurar que conserven su calidad.

“Los huevos son perecederos a los 30 o 40 días, pero bien conservados, duran mucho más tiempo”, explica Cristian Cáceres. ¿Dónde guardarlos? “Tienen que estar en un lugar fresco, sin exposición a la luz solar, a temperaturas elevadas ni a la humedad. Durante el verano paraguayo, se aconseja conservarlos en la heladera”, responde.

¿La diferencia entre los huevos blancos y marrones? “Estructuralmente, no hay diferencia, lo único que cambia es la línea genética, o el color de la gallina. La blanca pone huevos blancos; la marrón, huevos marrones, pero nutricionalmente es lo mismo”, asegura el gerente. Más información en www.nutrihuevos.com.py @nutrihuevos

La fiesta mundial

El Día Mundial del Huevo se estableció en Viena en 1996, el segundo viernes de octubre de cada año. En 2026 cumple tres décadas de reconocimiento al increíble valor nutricional y la versatilidad del huevo. Este año, con el lema “Proteína que da energía y protege”, destaca su aporte de proteínas de alta calidad y nutrientes vitales que fortalecen el organismo y protegen la salud en general. Repletos de vitaminas y minerales esenciales, los huevos contribuyen al mantenimiento muscular, al fortalecimiento del sistema inmunitario, a la función cerebral y al desarrollo saludable.