Tarta de frutos rojos con crema pastelera

¡Es verano! Y con él la época perfecta para disfrutar de frutas frescas y coloridas! Esta tarta de frutos rojos con base de bizcocho y crema pastelera lo tiene todo: es suave, refrescante y facilísima de preparar.

Es ideal para disfrutar en familia y, además, a los más pequeños les encanta colaborar en la cocina decorándola con sus bayas favoritas (¡y probando alguna que otra por el camino!). Un postre vistoso, delicioso y perfecto para triunfar en cualquier ocasión.

FOTO: PEQUERECETAS

Tarta de frutos rojos con crema pastelera

Ingredientes

Para la masa

125 g de mantequilla
125 g de azúcar
1 sobre de azúcar de vainilla (8 g)
2 huevos
1 pizca de sal
175 g de harina
1 cucharadita de levadura en polvo (5 g)
4 cucharadas de leche

Para la crema pastelera

600 ml de leche
50 g de azúcar 50 g de maicena
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 pizca de sal
60 g de mantequilla

Para la cobertura

Frambuesas, arándanos, fresas, grosellas, moras
Azúcar glass

Utensilios

Molde para tartas de frutas de 28cm de diámetro, p.ej. este

Cómo hacer tarta de frutos rojos con crema pastelera

Preparamos la masa

FOTO: PEQUERECETAS

Precalienta el horno a 180°C (con calor arriba y abajo). Engrasa un molde para base de tarta (con borde estriado o desmoldable) y espolvoréalo con un poco de harina.
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En un bol, bate la mantequilla, el azúcar, el azúcar de vainilla y la pizca de sal durante unos 3 minutos hasta obtener una mezcla cremosa. Añade los dos huevos uno a uno, batiendo aproximadamente medio minuto después de cada incorporación.
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Mezcla la harina con el polvo para hornear e incorpórala a la masa batiendo brevemente.
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Por último, añade las 4 cucharadas de leche y mezcla bien. Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie.
Horneamos la base de bizcocho

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Hornea el bizcocho en la rejilla central durante 20-25 minutos. Al sacarlo, déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos. Después, desmóldalo dándole la vuelta sobre un plato o fuente para tartas.
Preparamos la crema pastelera

Para preparar la crema pastelera, calienta en un cazo 500 ml de la leche junto con el extracto de vainilla y la pizca de sal. Reserva los otros 100 ml para disolver la maicena. En un bol pequeño, mezcla los 100 ml de leche restante con la maicena y el azúcar, removiendo bien hasta que no queden grumos. Cuando la leche del cazo esté caliente, baja el fuego y añade la mezcla de maicena poco a poco, sin dejar de remover.
FOTO: PEQUERECETAS

Cocina a fuego medio, removiendo constantemente con varillas, hasta que la mezcla espese y tenga textura de crema pastelera (tardará unos 2–3 minutos tras comenzar a hervir suavemente). Retira del fuego y añade la mantequilla. Remueve hasta que se derrita por completo y quede una crema brillante y homogénea. Deja enfriar unos 15 mimutos y vierte la crema pastelera sobre la base de bizcocho ya enfriada y repartimos de forma uniforme.
FOTO: PEQUERECETAS

Distribuye los frutos rojos al gusto sobre la crema y, justo antes de servir, espolvorea con un poco de azúcar glas.

¿Qué son los frutos rojos y cuáles usar?

Los frutos rojos – también conocidos comúnmente como bayas, frutas del bosque o frutos silvestres – son una gran familia de pequeñas frutas comestibles que destacan por sus intensos tonos rojos, morados y azulados.

Para esta tarta se puede usar una combinación de varias frutas para lograr un buen equilibrio de sabores con la crema pastelera. Las frambuesas y las grosellas le dan un toque ácido que compensa muy bien el dulzor de la crema, mientras que los arándanos y las moras le dan frescura y un sabor suave. Si lo prefieres, también puedes incluir fresas o fresones cortados en láminas. Si no tienes fruta fresca, es posible utilizar frutos rojos congelados; solo hay que dejarlos descongelar previamente sobre papel absorbente para evitar que suelten agua sobre el pastel.

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Publicado por: Carlos

Fuente de esta noticia: https://www.pequerecetas.com/receta/tarta-de-frutos-rojos-con-crema-pastelera/

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