Esteban Kohn: «Un hotel de lujo debe crear experiencias memorables»

Hace tres meses que Esteban Kohn Miller asumió la gerencia general de Palacio del Inka, a Luxury Collection Hotel, pero basta con escucharlo unos minutos para comprender que habla del hotel con la pasión de quien lleva años dirigiendo la operación. Más que administrar un establecimiento de lujo, siente que tiene la responsabilidad de custodiar casi cinco siglos de historia y convertir ese legado en experiencias memorables para cada huésped que llega al hotel.

«En diciembre cumpliremos 50 años como hotel, pero la historia de este lugar comenzó mucho antes», comenta con entusiasmo. Explica que el edificio ocupa la histórica Casona de los Cuatro Bustos, construida con base de muros incas, hace cerca de 500 años por el marqués Juan de Salas y Valdez, y que su ubicación, frente al Qoricancha, convierte a Palacio del Inka en un punto privilegiado para descubrir el pasado del Cusco. «Cada rincón tiene algo que contar y nuestro trabajo consiste en hacer que el huésped también forme parte de esa historia», resalta Esteban Kohn.

Con 203 habitaciones, el hotel combina historia, patrimonio, gastronomía y bienestar, que los huéspedes van percibiendo paso a paso. Desde el ingreso al hotel impresiona la arquitectura colonial, la decoración con muebles de la época, las pinturas virreinales y los amplios patios rodeados de altos arcos y balcones. Luego, al interior de las cómodas y amplias habitaciones, han logrado combinar la decoración con iconografía virreinal con toques de arte andino y todas las comodidades para una buena estadía.

En relación con la gastronomía, uno de los espacios más representativos es el restaurante Inti Raymi, donde puedes tomar el desayuno o disfrutar de un almuerzo o cena con una carta variada con productos de la gastronomía peruana e internacional. Mientras que el Bar Rumi, palabra que significa piedra en quechua, ofrece una experiencia singular: disfrutar de un pisco sour frente a un auténtico muro inca. «No es solo tomar un cóctel, es hacerlo rodeado de historia, sintiendo el lugar donde uno está», afirma el gerente general de Palacio del Inka.

Entre las propuestas, la que más destaca es La Herencia del Marqués, una experiencia gastronómica inmersiva diseñada para transportar al visitante al Cusco Colonial, varios siglos atrás. «La idea es que el huésped viaje en el tiempo con tres momentos precisos. El primero es en la cava del Marqués, donde ponemos en valor los vinos y quesos peruanos; luego pasamos a la bodega del Marqués, para degustar vinos y charcutería española. Para finalizar, presentamos la mesa del Marqués con dos opciones de menú degustación, una que es tributo a la agricultura andina, para vegetarianos, y el segundo es tributo a la mesa virreinal», destacó Esteban Kohn.

La ambientación también forma parte del relato. Luces tenues, velas, vajilla inspirada en la época y una atención cuidadosamente caracterizada buscan que el visitante olvide por unas horas que está dentro de un hotel. «Queremos que la experiencia no sea solo comer bien. Buscamos sorprender, emocionar y que ese momento permanezca en la memoria mucho tiempo después del viaje», explica los detalles.

Esencia de la hotelería

Para Kohn Miller, la verdadera esencia de la hotelería está en anticiparse a los deseos del huésped. «Las expectativas hoy son muy altas y nuestro desafío es superarlas permanentemente. Eso significa ofrecer el mejor servicio, adelantarnos a las necesidades y crear experiencias memorables. Cuando un huésped regresa a su casa recordando cómo lo hicimos sentir, sabemos que cumplimos nuestro propósito».

El gerente general quiere seguir consolidando a Palacio del Inka como un referente del turismo de lujo en Cusco, no solo por su patrimonio histórico, la comodidad, la exquisita decoración, sino también por los servicios que brindan y que tienen una adecuada relación calidad-precio.

Además, en la propuesta integral de bienestar destaca el moderno gimnasio equipado con tecnología de última generación, un completo spa con circuito termal y tratamientos especializados, con una oferta gastronómica saludable basada en productos locales y criterios de sostenibilidad.

Vocación y pasión

Argentino de nacimiento y ahora peruano de corazón, porque ya lleva 14 años en el país, tiene una historia personal que refleja cómo nació su vocación, por la que luchó contra cualquier pronóstico. Hijo de un cardiólogo y una pediatra, recuerda que cuando decidió estudiar Administración Hotelera sus padres dudaron del futuro de la profesión. Sin embargo, nunca dejó de seguir aquello que realmente le apasionaba. «El servicio nace de la pasión. Si uno no siente pasión por lo que hace, es muy difícil transmitir hospitalidad». Aquella curiosidad infantil por observar el funcionamiento de los hoteles durante sus viajes y haber conocido de joven cómo era la operación de un hotel por dentro, terminó marcando el rumbo de toda su carrera.

Luego de sus estudios, fue desarrollando su experiencia profesional en Argentina, Chile, Estados Unidos y Perú, donde ingresó al Grupo INTURSA. Primero tuvo a su cargo, hace doce años, la gerencia de Alimentos & Bebidas del Hotel Paracas, a Luxury Collection Resort. Luego, asumió la gerencia del AC Hotel Lima Miraflores y después la gerencia general de The Westin Lima Hotel & Convention Center, marcas vinculadas al portafolio de Marriott International.

En relación al liderazgo, Esteban Kohn afirma que se construye acompañando a las personas: «Me gusta rodearme de gente que esté preparada en cada una de las áreas y acompañarlos en todo. Creo que esa es la mejor manera de fortalecer un equipo o un comité ejecutivo. Trabajé en varios países, en varias áreas y hoy tengo el orgullo de trabajar para INTURSA«.

Aunque reconoce que estos primeros tres meses en Palacio del Inka han sido muy intensos, también confiesa que el tiempo ha pasado «como si hubieran sido dos o tres años», por la cantidad de proyectos y desafíos asumidos desde su llegada y que lo mantienen muy activo para cumplir con los objetivos trazados.

Por: Carlos Bernuy

Publicado por: Infotur Latam

Fuente de esta noticia: https://infoturlatam.com/esteban-kohn-un-hotel-de-lujo-debencrear-experiencias-memorables/

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