Leche merengada en Thermomix

¿Te acuerdas de aquellas tardes de verano en las que una leche merengada bien fresquita lo arreglaba todo? Pues hoy te cuento cómo preparar leche merengada en Thermomix, sin complicaciones y con ese sabor de siempre que tanto gusta.

La combinación de leche, claras montadas, azúcar, canela y limón es una auténtica delicia, y si encima te ahorras estar removiendo a mano… ¡mejor que mejor! Si tienes la máquina en casa y te apetece algo fresquito, nostálgico y sabroso, esta receta de leche merengada casera te va a conquistar. Vamos, que si nunca la has hecho, ya estás tardando.

Receta de leche merengada en Thermomix

Ingredientes

• 1 litro de leche entera
• 200 g de azúcar
• 1 rama de canela
• La piel de 1 limón (solo la parte amarilla)
• 2 claras de huevo
• 1 pizca de canela en polvo (para espolvorear)
• 1 cucharadita de azúcar glas (opcional, para montar mejor las claras)

Cómo hacer leche merengada con Thermomix

• Vertemos en el vaso de la Thermomix el litro de leche, los 200 g de azúcar, la rama de canela y la piel del limón. Programamos 12 minutos, 90°C, velocidad 2.
• Al terminar, dejamos reposar la mezcla en el vaso durante 10 minutos para que infusione bien. Luego colamos la leche (retiramos la piel de limón y la canela), vertemos en un recipiente y dejamos enfriar completamente. Una vez fría, la llevamos al congelador al menos 3 horas o hasta que esté parcialmente congelada (tipo granizado).
• Con el vaso limpio y seco, colocamos la mariposa. Añadimos las claras de huevo con una pizca de sal (y el azúcar glas si lo deseamos). Montamos 4 minutos, velocidad 3.5, sin temperatura. Reservamos.
• Sacamos la leche del congelador y la colocamos en el vaso. Trituramos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10, hasta obtener una mezcla granizada pero homogénea.
• Añadimos las claras montadas a la leche triturada. Mezclamos 15 segundos, velocidad 3. Si lo prefieres más cremoso, puedes mezclar un poco más.
• Vertemos en vasos altos o copas. Espolvoreamos un poco de canela molida por encima y servimos inmediatamente.

Consejos para hacer leche merengada con Thermomix

1. Congelación ideal: Si congelas la leche de un día para otro, sácala unos minutos antes para que no esté demasiado dura al triturarla.
2. Claridad en el merengue: Asegúrate de que no haya nada de grasa o humedad en el vaso al montar las claras, para que queden bien firmes.
3. Versión más ligera: Puedes usar leche semidesnatada, aunque perderás algo de cremosidad.
4. Toque extra: Agrega una cucharada de leche condensada a la leche caliente para un sabor más intenso.
5. Helado de leche merengada: Si lo prefieres tipo helado, congela completamente la mezcla final y vuelve a triturarla antes de servir.

Y si te ha gustado esta leche merengada en Thermomix, no te quedes ahí: anímate también con un arroz con leche en Thermomix bien cremoso, una leche frita en Thermomix con su capa crujiente perfecta o incluso una limonada en Thermomix para acompañar todo con un toque cítrico y refrescante. ¡Tu Thermomix está pidiendo marcha! ¿Cuál te apetece probar primero?

Adrián Martín

Fuente de esta noticia: https://www.pequerecetas.com/receta/leche-merengada-thermomix/

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