Edimburgo sin gluten

Como decía anteriormente, cuando empecé a investigar acerca de dónde podría comer sin gluten los días de mi viaje, me sorprendió la cantidad de lugares donde «aparentemente» podíamos comer.

Y digo «aparentemente» porque ya sabemos que no es lo mismo sin gluten que «sin gluten y sin contaminación cruzada».

Sin embargo, tras mi visita puedo decir que en general, Edimburgo es una ciudad donde se conoce «bien» la celiaquía y donde muchos restaurantes tienen protocolos estrictos y fiables a la hora de preparar nuestra comida.

Así que como tengo mucha información, voy a dividirla en dos post para que sea más llevadero.