La Fiesta Nacional de la Comida al Disco de Arado, en Villa Yacanto, Córdoba, Argentina, es uno de los eventos gastronómicos más importantes de la provincia. Se celebra cada año a comienzos de mayo y en 2026 tendrá lugar su 16ª edición, del 1 al 3 de mayo. El encuentro reúne a cocineros, turistas y vecinos en un ambiente cálido, cordial y familiar, dentro de un predio al aire libre totalmente cercado y seguro, con actividades variadas, entretenimientos para niños, feria de artesanos, danza, música y los mejores cocineros compitiendo por el campeonato nacional.
Villa Yacanto, un escenario único
Villa Yacanto de Calamuchita, a 1300 msnm, es un pueblo de montaña rodeado de paisajes maravillosos, al pie del Cerro Champaquí —el techo de Córdoba— y del Cerro Negro. Su entorno natural deslumbra y convierte a la fiesta en una experiencia turística completa.
La singularidad del disco de arado
A diferencia de otras celebraciones culinarias, esta fiesta gira en torno a una forma de cocinar muy característica de Córdoba: la comida al disco de arado.
El sistema nació a mediados del siglo XX en la llanura pampeana argentina, cuando los trabajadores del campo comenzaron a usar los discos de arar para preparar comidas rápidas y calientes durante las tareas de labranza. Al principio se apoyaban directamente sobre los leños para asar carne; luego se les añadieron patas, bordes de unos 5 cm y, más tarde, tapas para proteger de los vientos. Hoy los discos cuentan con manijas y patas, y se utilizan como verdaderas churrasqueras, manteniendo viva una tradición que se transformó en símbolo de la cocina criolla.
Qué podremos disfrutar
Ademas de la Competencia nacional donde Cocineros de distintas provincias se enfrentan en las categorías de comidas y postres al disco, buscando el voto de los comensales que consagra al Campeón Nacional, la fiesta tendrá ademas más de 25 a 30 stands que ofrecen carnes, guisos, propuestas vegetarianas y gourmet.
Las Tres jornadas ofrece tambien Espectáculos en vivo: Música folclórica, rock y artistas locales. Una Feria artesanal con Productos regionales, artesanías y recuerdos típicos de la zona y Actividades familiares con Juegos y entretenimientos para niños en un entorno seguro.
Una celebración de identidad
La Fiesta Nacional de la Comida al Disco de Arado es mucho más que un encuentro gastronómico: es una celebración de la cultura serrana, la cocina criolla y la vida comunitaria en Villa Yacanto. Para quienes disfrutan de la buena comida y los paisajes cordobeses, es una cita imperdible que desde Prensa Mercosur y la Iniciativa Los Caminos de las Carnes no podíamos dejar pasar.
ACERCA DEL CORRESPONSAL
HUMBERTO BENEDETTO
Humberto Benedetto es un político argentino oriundo de Río Cuarto, provincia de Córdoba. Ha desempeñado como parlamentario del Mercosur (Parlasur). Actualmente ejerce como director de Prensa del Mercosur en Argentina.
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