De acuerdo con la guía gastronómica Taste Atlas, el segundo puesto regional y noveno del mundo es para el pan de queso de Brasil.
Colombia, con su tradicional pandebono ha sido el único país latinoamericano que ha logrado ubicarse entre los cinco mejores panes del mundo, según la lista más reciente publicada en la guía gastronómica Taste Atlas 2025.
De acuerdo con el mencionado listado, que incluye los 100 mejores panes de todo el planeta, el pandebono conquistó el puesto cuatro a nivel mundial y el primero de Latinoamérica y el Caribe. Este manjar redondeado, es hecho con almidón de yuca, harina de maíz, queso fresco, huevos y azúcar. Suele servirse caliente con una taza de chocolate.
Para el segundo puesto regional y noveno del mundo se encuentra el pan de queso de Brasil llamado por los locales como ‘Pão de queijo’, Chipá ó Cuñapé. Su origen se remonta a las invenciones culinarias de los esclavos africanos, quienes comenzaron a utilizar los residuos de la yuca y los enrollaban como pequeñas bolas. Sin embargo, con el tiempo se le comenzó a agregar queso y leche.
El tercer pan de Latinoamérica y puesto 17 del mundo es atribuido a Chile. Se trata de la marraqueta, también conocido como pan batido o pan francés, un alimento que también es muy popular en Bolivia y Venezuela, y que se consume con bastante regularidad. Este pan se elabora con harina, agua, sal y levadura. Su caparazón es tostado y su miga gruesa. Algunas personas comen primero la miga y luego lo rellenan para degustar solo la concha.
La cuarta posición de Latinoamérica y el Caribe (y el puesto 31 en el ‘ranking’ mundial) la ocupa la almojábana, un pan tradicional atribuido a Colombia y Puerto Rico, aunque también es popular en otros países de la región. Este plato se prepara con queso blanco tipo cuajada y harina de maíz, luego se hornean hasta que adquieren una textura esponjosa y un color dorado en la superficie.
En el quinto lugar y 32 del mundo, está el pan sobao de Puerto Rico. Este alimento, que también es tradicional en países como Venezuela, es suave, ligeramente masticable y con un sabor un tanto dulce. Se caracteriza por su superficie muy lisa y su miga suave y elástica.
actualidad.rt.com
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