El bonito con tomate es una de las formas más deliciosas de cocinar el bonito. Esta es una receta que me recuerda mucho a mi abuela porque ella la hacía y le salía increíble, así que hoy os doy la receta de bonito con tomate de mi abuela.
Estamos en plena temporada de bonito y es un pescado genial para hacerlo en salsa ya que es algo seco y la salsa le va estupendamente. Además de este con tomate, te recomiendo un clásico bonito encebollado o si te gustan los guisos, que mejor que este famoso marmitako de bonito.
Si lo compras en pescadería, recuerda al pescadero pedirle que te lo limpie por completo para hacerlo con tomate ya que así te lo dejará perfecto en trozos y podremos trabajar mejor con él.
Para la salsa de tomate a día de hoy te recomiendo comprar latas de tomate triturado y hacerlas con ellos porque los tomates que podemos comprar maduros en el supermercado son de mala calidad y las latas son perfectas.
Ingredientes
- 500 gramos de bonito fresco
- 1 cebolla
- 1 lata de tomate en trozos
- 1 cucharada de tomate concentrado
- 1 cucharada de pimiento choricero
- Harina
- Sal
- Un pizca de azúcar
Cómo hacer bonito con tomate
1.- Comenzamos poniendo sal al bonito y enharinando para sellarlo en aceite.
2.- Lo freímos a fuego fuerte en aceite de oliva unos segundos hasta que se sellen por todos lados. Cuidado no pasaros porque si cocinamos mucho el bonito se queda seco.
3.- En una cacerola pochamos la cebolla cortada en juliana durante unos 10 minutos.
4.- Seguidamente le añadimos el tomate triturado y cocinamos a fuego lento unos 20 minutos más.
5.- Incorporamos la cucharada de tomate concentrado y el pimiento choricero. Esto le dará un buen toque a nuestra salsa de tomate.
6.- Cuando tengamos la salsa de tomate lista, incorporamos el bonito y lo mezclamos un par de minutos para que se termine de hacer por dentro y listo, no queremos que se pase. Además en este punto le podemos poner una pizca de azúcar para que no esté tan ácido.
Y ya tenemos lista la receta de bonito con tomate, que recomiendo acompañar con unas patatas fritas caseras.
Sergio Señor Galán
Fuente de esta noticia: https://recetasdecocina.elmundo.es/2025/10/bonito-con-tomate-receta-tradicional-y-casera.html
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