Mantequilla de ajo y perejil. Receta de picoteo

En las últimas semanas hay una receta que suelo hacer cuando viene a casa y gusta mucho a todos mis invitados y es esta mantequilla de ajo y perejil, una verdadera delicia para picotear y poner al centro de la mesa.

He visto varias recetas de mantequilla con ajo, además he hecho las dos, y al mejor y más suave es la que te voy a dar porque se hace con ajo asado y no con ajo fresco porque la otra es más potente y pica un poco pero el ajo asado le aporta una suavidad increíble.

Este tipo de recetas de picoteo a mi me encanta que siempre triunfan con una mesa de amigos porque la gente se unta lo que quiera como puede ser este hummus de garbanzos o este otro hummus de remolacha que es super vistoso.

Ingredientes

• 200 gramos de mantequilla
• 1 cabeza de ajos
• 1 manojo de perejil fresco
• 10 gramos de sal

Cómo hacer mantequilla de ajo

1.- Comenzamos asando la cabeza de ajos. La envolvemos en papel de aluminio y la metemos en el horno o en la freidora de aire unos 20 minutos a 180º.

2.- Una vez haya pasado el tiempo, sacamos los ajos del horno y lo pelamos. Tendremos los ajos super tiernos y asados que se harán una pasta de ajo fácilmente.

3.- En un mortero machacamos los ajos con la sal hasta obtener un puré de ajo.

4.- Derretimos la mantequilla en un cazo.

5.- Una vez derretida, añadimos la pasta de ajo con la sal y un puñado de perejil fresco.

6.- Mezclamos muy bien y retiramos a un bol para que se enfríe por completo. CUando este medio frio, lo podemos pasar a papel transparente formando un rulo para luego cortar en rodajas y que quede más vistoso