Pan para torrijas. Receta fácil y casera

Las torrijas se hacen con pan del día anterior que esté duro, por ello necesitamos un pan contundente y con mucha miga para que chupe bien toda la leche. Hoy aprendemos a hacer pan para torrijas, así podremos saber en todo momento los ingredientes que tiene nuestra receta de torrijas.

Para la receta de pan de torrijas vamos a necesitar ingredientes básicos y normalmente se hace con pan de trigo, pero si no puedes comerlo, puedes hacer incluso pan con harina integral. Lógicamente el sabor va a cambiar pero si es mejor para tu salud, que importa.

Es una receta fácil de hacer pero que lleva su tiempo porque como cada pan siempre tiene que fermentar y eso conlleva tiempo, eso sí, cuando hacer torrijas con tu propio pan de torrijas, es una verdadera satisfacción.

Además de las clásicas, puedes hacer torrijas a la plancha o incluso torrijas al horno, dos recetas para ahorrar algo de calorías al hacer esta receta de Semana Santa tan famosa.

Ingredientes

• 250 gramos de harina de fuerza
• 250 gramos de harina de trigo común
• 1 huevo
• 11 gramos de levadura seca de panadero
• 1225 m delpech
• 125 ml de agua tibia
• 10 gramos de azúcar
• 5 gramos de sal
• 50 gramos de mantequilla

Cómo hacer pan de torrijas

1,. Comenzamos mezclando en un bol las harinas, junto con la levadura de panadero, el azúcar y la sal.

2.- Hacemos un agujero en el centro y añadimos el huevo, mezclamos con una espátula.

3.- Continuamos agregando el agua tibia.

4.- Para terminar le incorporamos la leche y continuamos mezclando. En este punto será difícil hacerlo con la espátula por lo que ahora es momento de amasar con un robot o a mano, hasta que esté todo integrado y quede la masa lisa.

5.- Cuando veamos que la masa esté totalmente lisa y no se pegue, añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, debe estar pomada. Continuamos amasando otros 10 minutos.

6.- Ahora con la masa lista, la dejamos fermentar hasta que doble su volumen.

7.- Con la masa doblada, la sacamos del bol y la volvemos a amasar un minuto para desgasificar.

8.- Hacemos la forma de barra de pan y la cubrimos con un paño limpio. La dejamos fermentar otra vez unas dos horas.

9.- Hornear a 180º con calor arriba y abajo durante una hora.

10.- Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla. Y ya tenemos listo nuestro pan para torrijas preparado para hacer uno de los mejores postres de la Semana Santa.