Alcachofas con jamón

Te voy a contar cómo hacer alcachofas con jamón, un plato que te va a encantar y que seguro repetirás. En casa, las alcachofas son una de nuestras verduras favoritas. Cuando están de temporada, nos gusta cocinarlas de mil maneras: alcachofas rellenas, alcachofas al horno… incluso nos encanta la tortilla de alcachofas (que te recomiendo probar), pero las alcachofas con jamón son, sin duda, una de nuestras recetas preferidas. Es un plato muy fácil de hacer y que gusta a todo el mundo, desde los más pequeños hasta los más mayores.

¿Sabías que las alcachofas se comen desde la Edad Media? En aquella época, eran muy apreciadas porque se consideraban muy buenas para la salud. Y es que, con sus dos temporadas de cosecha, una en otoño y otra en primavera, nos dan la oportunidad de disfrutarlas durante bastante tiempo. Este plato, alcachofas con jamón, es un clásico de la cocina española, originario de Andalucía. Es una receta sencilla, pero con una combinación de sabores que la hacen irresistible.

Con mis explicaciones, verás que hacer alcachofas con jamón es pan comido. Te voy a contar todos los trucos para que te salgan perfectas y se conviertan en un plato estrella en tu casa.

Receta de alcachofas con jamón

Ingredientes

• 16 alcachofas
• 200 g jamón serrano
• 1 cucharada de harina
• 1/2 limón
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Perejil

Cómo hacer alcachofas con jamón

Pelamos y limpiamos las alcachofas

• Para pelar alcachofas, primero hay que retirar las hojas más duras hasta llegar al corazón.
• Luego, se corta la parte superior de las hojas y se cortan las puntas de las hojas restantes.
• Después, se corta el tallo y se pela la base de la alcachofa.

• Una vez que las alcachofas están limpias, se pueden cocinar en agua con sal durante unos 30-40 minutos o hasta que estén tiernas.
• Cortamos las alcachofas por la mitad y las reservamos.
• Otra opción es cocer las alcachofas durante 10 minutos en el microondas.

Salteamos las alcachofas con el jamón

• Cortamos el jamón en tacos, y rehogamos en una cazuela amplia y baja con un poco de aceite
• Cuando esté dorado agregamos una cucharada de harina, removemos y vertemos un vaso de agua, mezclamos bien y dejamos cocinar durante 2 minutos (sin dejar de remover).

• Incorporamos las alcachofas y le damos un hervor para que se mezclen bien los sabores. Servimos