Quiche de verduras. Receta fácil y sana de verduras

El quiche de verduras es una de esas recetas que suelen gustar a todo el mundo, un plato fácil de hacer y muy vistoso para conquistar a nuestros invitados. Hoy hacemos la receta de quiche de verduras.

Este tipo de pasteles salados se compone de una base de masa quebrada con una serie de ingredientes mezclados con huevo, nata y queso que se cuajaron en el horno y quedan increíbles. La más famosa es la quiche lorraine o si no puedes hacer esta quiche de espinacas y queso de cabra, deliciosa.

La masa quebrada la venden en cualquier supermercado ya hecha aunque te dejo la receta de masa quebrada por si quieres hacerla  a mano, es fácil y rápida, no tiene mucho misterio. Pero a mi me gusta ver que si tenemos las masas ya hechas, comprarlas porque ahorramos mucho tiempo y no ensuciamos tanto la cocina.

Ingredientes

• 1 masa quebrada
• 1 calabacín
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 1 pimiento rojo
• 6 o 7 champiñones
• 3 huevos
• 100 ml de nata
• 100 gramo de queso rallado
• Sal
• Pimienta negra recién molida
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo hacer quiche de verduras

1.- Comenzamos cortando las verduras y salteamos las más duras primero. Suelo primero saltear 15 minutos los pimientos, la cebolla y la zanahoria.

2.- Pasado el tiempo añadimos los champiñones y los calabacines que tardan menos en hacerse. Lo tendremos otros 10 o 15 minutos más. Una vez hecho todo retiramos y reservamos.

3.- En un molde de quiche ponemos la masa quebrada. La pinchamos en la base y la cubrimos con papel vegetal y peso encima (normalmente se usan legumbres) para que no suba.

4.- Horneamos a 200º durante 15 minutos hasta que se ponga la masa crujiente. De esta manera la base de la masa la vamos a tener crujiente.

5.- Mientras tanto, en un bol batimos los huevos con la nata.

6.- Añadimos el queso rallado y las verduras. Rectificamos de sal y pimienta y mezclamos muy bien.

7.- Incorporamos la mezcla al molde de la masa quebrada y ponemos queso por encima. Horneamos otros 20 minutos a 200º hasta que se cuaje la masa. Podemos terminar los últimos minutos gratinando el queso para darle un toque dorado.