6 Ideas para cocinar fáciles, económicas y nutritivas

Ensalada de quinoa con verduras cocidas o crudas

La quinoa se ha convertido en un alimento básico para quienes buscan una opción sin gluten. Rica en proteínas y fibra, esta ensalada es fácil de preparar y se puede personalizar con verduras de temporada. Simplemente cocina la quinoa, mezcla con pepino, tomate, pimientos y un aliño de limón y aceite de oliva, y tendrás una comida fresca y nutritiva.

Tortilla de papas, espinacas y claras de huevo

Esta receta es ideal para quienes desean una opción baja en calorías y alta en proteínas. Las claras de huevo aportan la proteína necesaria sin la grasa de la yema.
Cocina las papas al estilo españolas en el horno, a 180° hasta que esten doradas. Mezcla claras con espinacas, cebolla y un poco de sal; cocina en una sartén hasta dorar. Une todos los ingredientes y procede a realizar la tortilla como de costumbre, cocer en hornalla en una sartén semi-honda a fuego bajo-medio. Se requiere habilidad para darla vuelta. Si eres principiante intenta no hacerla de gran tamaño.

Es una opción perfecta para el desayuno o un almuerzo ligero. Puedes acompañarlo con tomates aliñados (cortados en rodajas, condimentados con aceto, aceite de oliva y sal)

Pechugas de pollo al limón

Las pechugas de pollo son una fuente magra de proteína. Untar las pechugas con jugo de limón y hierbas puede llevar este plato a otro nivel. Cocinan rápidamente en la sartén o a la parrilla, y al servirlas con una guarnición de verduras al vapor. si no tienes vaoprera siempre puedes utilizar una olla cubriendo los vegetales con un poco de agua y condimentos, e ir controlando su evaporación, añadiendo agua hirviendo si es necesario hasta que se cocinen. Así se obtiene un platillo delicioso y muy liviano.

Guiso de lentejas y grabanzos

Las lentejas son otro alimento rico en proteínas y fibra, y además son muy económicas. Un guiso de lentejas con zanahorias, cebolla y especias es una opción reconfortante y fácil de hacer. Al añadirle garbanzos también le aportas otros nutrientes como vitamina K, hierro, fosfato, calcio, magnesio, manganeso, zinc las cuales contribuyen a la construcción y mantenimiento de la estructura y la resistencia ósea. Solo necesitas cocer las lentejas en agua con las verduras y condimentos hasta que estén tiernas. Este guiso es ideal para disfrutar en cualquier época del año.

Batido de proteínas de plátano y espinacas

Un batido es una excelente manera de comenzar el día, y esta receta combina plátano, espinacas, un poco de proteína en polvo (asegúrate de que sea sin gluten) y leche vegetal. Mezcla todo en la licuadora y tendrás un desayuno nutritivo y saciante.

Tacos de lechuga con bondiola de cerdo a la cacerola

Sustituir las tortillas por hojas de lechuga es una manera ingeniosa de hacer tacos bajos en carbohidratos. Rellena las hojas de lechuga con carne de cerdo desmenuzada, tomate, aguacate y salsa. Además de ser económicos, son perfectos para aquellos con dietas sin gluten ya que los tacos están hechos de harina de maíz y existen miles de opciones sin gluten para realizar.