Muffins de avena y plátano en freidora de aire

Aquí tienes una receta simple para hacer muffins de avena y plátano en una freidora de aire, utilizando solo un plátano maduro y sin añadir azúcar.

Esta receta de muffins de avena y plátano es más que saludable, sin gluten, sin lactosa y sin azúcar, y la puedes personalizar añadiendo frutas a tu gusto para decorar.

Ingredientes de los muffins de avena y plátano en freidora de aire

Con estos ingredientes tendrás para 2 muffins de avena y plátano grandes. Los puedes hacer en moldes de silicona, en flaneras individuales y hasta en tazas de desayuno (aquí te costará más desmoldar, pero los puedes comer con cucharilla). Si quieres hacer más muffins de avena y plátano, simplemente dobla las cantidades.

• 1 plátano maduro grande (cuanto más maduro esté, mejor saldrá la receta)
• 1 taza de copos de avena finos (son unos 100 g)
• 1 huevo entero
• 1 cucharada de leche de avena o de aceite de girasol
• Opcional: Unas gotas de edulcorante líquido
• 1/2 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)
• Para aromatizar, una cucharadita de esencia de vainilla, o 1/2 cucharadita de canela en polvo o ralladura de lima o naranja, a tu gusto
• Para decorar: Arándanos frescos o unas rodajas de plátano
• Una pizca de sal

Elaboración de los muffins de avena y plátano en freidora de aire

1. • Precalienta tu freidora de aire a 180 °C.
   • En un bol mediano, machaca el plátano maduro con un tenedor hasta que quede una pasta suave. Si el plátano está verde, puedes hacer esta receta pero perderá muchísimo sabor y tendrás que añadir unas gotas de edulcorante líquido si quieres que resulte dulce.
   • Agrega el huevo al plátano machacado y mezcla bien.
   • Incorpora la avena, el polvo de hornear, la canela (si estás usando) y una pizca de sal a la mezcla de plátano y huevo. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.
   • Si quieres que resulte una mezcla más lisa lo puedes pasar todo por la batidora directamente. Pones todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituras hasta que esté a tu gusto.
   • Vierte la mezcla en moldes para muffins en grasados con aceite de girasol, llenándolos hasta aproximadamente 3/4 de su capacidad. Este es el momento de poner por encima unos arándanos o unas rodajas de plátano.
   • Coloca los moldes llenos en la cesta de la freidora de aire, procurando dejar espacio entre ellos para una cocción uniforme.
   • Hornea los muffins de avena y plátano en la freidora de aire precalentada a 180 °C durante unos 12-15 minutos, o hasta que los muffins estén dorados en la parte superior. Haz la prueba del palillo insertándolo en los muffins hasta que salsa limpio.
   • Una vez que los muffins de avena y plátano estén listos, sácalos de la freidora de aire y déjalos enfriar en los moldes durante unos minutos. Sácalos y déja que se enfríen por completo hasta el momento de servir.

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