Cuando faltan pocos días para el inicio formal de la temporada alta decembrina, los hoteles de la Riviera Maya y Playa del Carmen no alcanzan a completar sus plantillas; por ejemplo, en áreas clave como la cocina, la escasez es crítica.
El comisionado del sindicato CROC, Uri Carmona, aseguró que las empresas turísticas buscan reforzar lo más posible sus recursos humanos ante las altas ocupaciones esperadas y la exigencia de ofrecer un servicio de calidad.
“El todo incluido clásico va a llegar al 100%, pero hay que buscar completar las plantillas para que el servicio sea suficiente”, expresó Carmona. Sin embargo, pese a la expectativa de lleno total, el personal disponible aún no se completa en muchos hoteles.
El comisionado admitió que las plantillas se encuentran al 80 por ciento, un déficit evidente en plena antesala de la mayor demanda del año. La mayor presión recae en el área de cocinas, donde “está haciendo falta gente que trabaje, no va a dar tiempo y la gente de cocina no va a ser suficiente”, comentó el líder sindical.
Aunque Carmona señala que las empresas tienen claro que deben formar a nuevos trabajadores y que la CROC impulsará la capacitación mediante comisiones de escalafón, la intención llega tarde: la temporada alta está encima y la industria sigue intentando tapar huecos a toda prisa.
Agregó que la falta de personal en áreas estratégicas como A&B evidencia la necesidad de planeación anticipada y políticas de formación más sólidas que permitan sostener el nivel de servicio que Playa del Carmen promete al turismo año con año.
Nubia
Fuente de esta noticia: https://www.reportur.com/estados-unidos/2025/11/26/riviera-maya-falta-personal-de-cocina-en-hoteles-para-fin-de-ano/
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