El bacalao a la bilbaína es una receta estupenda para cocinar el bacalao, uno de los pescados más agradecidos de todos ya que existen miles de recetas de bacalao y hoy lo vamos a hacer con una buena bilbaína.
Para mi hacer una bilbaína para acompañar un pescado es de las formas más rápidas de hacer una receta rápida y sana para conquistar a tus invitados o simplemente para una cena sana.
Una bilbaína no es más que una salsa que lleva ajo, guindilla, aceite y vinagre. Un pescado regado con una bilbaína siempre es lo mejor como esta dorada a la bilbaína o merluza a la bilbaina.
Con todo esto, vayamos con la receta de bacalao a la bilbaína, una delicia de la cocina vasca.
Ingredientes
- 2 lomos de bacalao
- 4 dientes de ajo
- 1 cayena
- Aceite de oliva
- 1 chorrito de vinagre
- Sal (opcional)
Cómo hacer bacalao a la bilbaina
1.- Comenzamos en una sartén dorando por ambos lados el bacalao. Comenzamos primero por el lado de la piel y luego por el otro lado. No escatiméis con el aceite de oliva porque luego en el vamos a hacer la bilbaina.
2.- Una vez hecho el pescado, doramos en este aceite unos dientes de ajo laminados y una cayena.
3.- Cuando esté dorado, agregamos chorrito de vinagre y mezclamos muy bien.
4.- Regamos con esta salsa bilbaína nuestros lomos de bacalao y listo. Una receta muy fácil y sana. Respecto a la sal en este caso como el bacalao va desalado, no le he puesto, si usais bacalao fresco debéis de salarlo.
Sergio Señor Galán
Fuente de esta noticia: https://recetasdecocina.elmundo.es/2025/10/bacalao-a-la-bilbaina-receta-rapida-y-facil.html
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