Ensalada de patata. Receta clásica para el verano

La ensalada de patata es una de las recetas más clásicas del verano y por lo menos en mi caso, es un clásico en mi pueblo. Allí mi abuela hacía una buena cantidad de ensalada de patata para tener siempre en la nevera y sacar de aperitivo cada día. Hoy vamos a aprender a hacer ensalada de patata.

La receta de ensalada de patata que vamos a hacer hoy es la que yo hago en mi casa y sé que es una receta que en cada casa se hace de una manera, pero te voy a dar la que hacía mi abuela que para mí es la mejor receta de ensalada de patata del mundo.

Si eres fan de las ensaladas de verano como no mencionar la famosa ensaladilla rusa que nunca jamás puede faltar o si no esta otra ensalada de calabacín, qué hice hace poquito y que es una verdadera delicia ver como combinar verduras frías con otros ingredientes y comer un plato tan completo y sano.

Ingredientes

• 4 o 5 patatas
• 2 zanahorias
• Un bote pequeño de guisantes
• medio pimiento rojo
• 2 tallos de apio
• Media cebolleta
• 3 salchichas de frankfurts
• Perejil
• 2 huevos duros
• 2 o 3 cucharadas de mayonesa
• 1 chorrito de vinagre de manzana
• 1 cucharada de ketchup
• Sal
• Pimienta negra

Cómo hacer ensalada de patata

1.- En una olla con abundante agua colocamos los guisantes y la zanahoria cortada en cubitos y lo cocemos hasta que estén tiernos.

2.- Lavamos las patatas, las cortamos en trozos pequeños y las cocemos en abundante agua con sal al gusto, también hasta que estén tiernas.

3.- Cuando las patatas estén cocidas, las dejamos atemperar.

4.- En un bol grande hacemos salsa rosa con mayonesa, ketchup y vinagre de manzana. A mi me gusta echar muy poquito ketchup, pero eso a gusto de cada uno.

5.- En una fuente para ensaladas colocamos las patatas, los guisantes, la zanahoria, el apio, la cebolleta, el pimiento rojo, las salchichas y el perejil picado.

6.- Agregamos la salsa o la vinagreta que hayamos hecho y mezclamos poco a poco cuidando que las patatas no se deshagan.

7.- Llevamos a la nevera que se enfríe bien y listo.