Jamoncitos de pollo en salsa. Receta casera de la abuela

Los jamoncitos de pollo es mi parte preferida cuando solemos hacer pollo asado y hoy vamos a hacer una de mis recetas preferidas, jamoncitos de pollo en salsa, una receta sana y fácil que puedes hacer por toda la familia.

El pollo tiene muchos cortes y cada uno tiene sus característica. Por ejemplo estos jamoncitos son muy jugosos a diferencia de la pechuga que es más seca porque tiene menos grasa y por ello cada parte se debe cocinar de una manera específica para aprovechar todo su potencial. Otras de mis partes top son los solomillos de pollo que con ellos hice el otro día estos fingers de pollo riquísimos.

La salsa que vamos a ponerle a estos jamoncitos es una clásica de verduras, para que sea una receta sana y que puedas comer todas las semanas, es más, es perfecta para hacer un buen perolo y luego congelarlo u tenerlo listo para otros días que no nos apetece cocinar.

Con todo esto vayamos con la receta de jamoncitos de pollo en salsa.

Ingredientes

• 1 kilo de jamoncitos de pollo
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 zanahoria
• 1 cucharadita de harina
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 500-700 ml de caldo de pollo 
• 1 vaso de vino blnaco
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva

Cómo hacer jamoncitos de pollo en salsa

1.- Comenzamos salpimentando los jamoncitos y sellándolos a fuego fuerte en una sartén. Una vez dorados retiramos y reservamos.

2.- En la misma olla, pochamos a fuego lento la cebolla, el diente de ajo y la zanahoria. Lo pochamos hasta tener un buen sofrito.

2.-  Pasado el tiempo, como en unos 20 minutos, añadimos la harina y el pimentón. Rehogamos unos 30 segundos.

4.- Reincorporamos el pollo y ponemos el vino blanco. Subimos el fuego para que se evapore el alcohol.

5.- Agregamos el caldo de pollo, si no tienes puedes usar agua, y cocinamos durante unos 30 minutos a fuego lento.

6.- Pasado el tiempo, sacamos los jamoncitos de pollo y trituramos la salsa. Esto es opcional aunque a mi me gusta hacerlo porque luego no paro de mojar pan.

7.- Volvemos a poner la salsa con los jamoncitos y rectificamos de sal al final. Servimos y listo.