Comparativo de la zafra de toros 2025 vs. 2026

El mercado mostró una mejora significativa en los precios, aunque con un leve descenso en el porcentaje de colocación.

Estela Apollonio | Montevideo | Todo El Campo | Analizando las planillas de ambas zafras, se observa que 2026 tuvo un crecimiento importante en la cantidad de animales comercializados y, especialmente, en los valores promedio de venta.

La principal conclusión es que el mercado mostró una mejora significativa en los precios, aunque con un leve descenso en el porcentaje de colocación.

1. LOS PRINCIPALES NÚMEROS.

Comparación de los registros de ambas planillas

Aumento de animales vendidos: 6,62% – 463 toros más

Aumento del promedio: 20,08% – US$ 829 más por animal

Lectura del resultado: la zafra 2026 no solamente comercializó más toros, sino que consiguió un incremento de aproximadamente 20% en el promedio ponderado de los animales vendidos.

La colocación se mantuvo en niveles muy elevados, prácticamente el 99% en ambas temporadas.

2. EVOLUCIÓN DE LAS PRINCIPALES RAZAS.

El Angus continúa siendo la raza predominante, seguido por Hereford y Brangus.

Promedios ponderados por cantidad de animales vendidos.

Aspectos destacados:

• Angus: comercializó 4.448 animales, 96 más que en 2025. Su promedio superó los US$ 5.000.
• Hereford: vendió 1.727 toros, 60 más que el año anterior, con una mejora del 13,7% en el promedio.
• Brangus: fue una de las razas de mayor crecimiento, con 192 animales vendidos adicionales y una suba del 26,6% en el promedio.
• Braford: también mostró una evolución positiva, tanto en volumen como en valores.

3. EVOLUCIÓN DEL VOLUMEN COMERCIALIZADO.

Toros vendidos por año

Cantidad de animales comercializados.

El crecimiento de 2026 fue de 463 toros vendidos respecto a la temporada anterior.

4. FACTURACIÓN ESTIMADA.

Tomando el promedio de venta de cada categoría y multiplicándolo por los animales vendidos, se obtiene la siguiente estimación:

+28,0% de crecimiento estimado en el valor comercializado.

Este cálculo es una estimación basada en los promedios registrados en las planillas.

5. CONCLUSIONES DE LA COMPARACIÓN.

La zafra 2026 deja varias señales positivas para el mercado ganadero:

1) Mayor volumen: se ofrecieron 492 toros más que en 2025.

2) Mejores precios: el promedio ponderado creció aproximadamente 20%.

3) Alta colocación: ambas zafras alcanzaron niveles cercanos al 99% de ventas.

4) Crecimiento de Brangus: se destacó por el incremento en volumen y promedio.

5) Predominio Angus: continúa siendo la principal raza en cantidad de animales comercializados.

Hay una pequeña diferencia en el período relevado: la planilla 2025 llega al 7 de noviembre y la de 2026 al 1º de noviembre. Por eso, el análisis corresponde a los registros disponibles y no necesariamente al cierre definitivo de ambas zafras.

6. DETALLES FINALES.

• La zafra de toros 2026 creció en volumen y registró una suba del 20% en los valores promedio
• La comercialización de reproductores bovinos durante la zafra 2026 mostró una evolución favorable en comparación con la temporada anterior, con más animales vendidos y una importante recuperación de los valores promedio.
• De acuerdo con los registros analizados, durante 2026 se ofrecieron 7.568 toros, de los cuales se comercializaron 7.454, alcanzando una colocación del 98,49%. En 2025, la oferta había sido de 7.076 ejemplares, con 6.991 vendidos y un porcentaje de colocación del 98,80%.
• Uno de los datos más relevantes estuvo en los precios. El promedio ponderado pasó de US$ 4.129 en 2025 a US$ 4.958 en 2026, lo que representa una mejora del 20,1%.
• Por razas, Angus volvió a liderar ampliamente el mercado, con 4.448 animales vendidos y un promedio de US$ 5.059. Hereford comercializó 1.727 reproductores, con un promedio de US$ 4.884, mientras que Brangus alcanzó los 716 toros vendidos y un promedio de US$ 4.917.
• En términos generales, los números muestran un mercado firme, con una demanda que permitió mantener niveles de colocación cercanos al 99% y con una valorización significativa de los reproductores.
• La zafra 2026 confirma así una mejora respecto al año anterior, tanto en cantidad de animales comercializados como en los valores alcanzados en los diferentes remates.

Mi lectura periodística: el dato más fuerte para destacar es que el mercado logró vender 463 toros más y mejorar un 20% el promedio. Es una señal clara de valorización de los reproductores y de firmeza en la demanda.

Todos los datos de Estela Apollonio, programa Diario Rural de CX 4 Radio Rural.