La historia detrás del Día Mundial del Veganismo: de Londres en 1944 a las nuevas leyes de América Latina

Este 1 de noviembre se celebra el Día Mundial del Veganismo. América Latina llega a la fecha con buenas noticias: nuevas leyes en Colombia, Brasil y México, y una cocina tradicional que ya tiene la receta.

En noviembre de 1944, en plena Segunda Guerra Mundial, seis personas se reunieron en Londres con una idea que parecía excéntrica: vivir sin usar animales. Necesitaban un nombre, y Donald Watson propuso tomar las tres primeras y las dos últimas letras de la palabra inglesa vegetarian. Así nació vegan y, con ella, la Vegan Society.

Ochenta y dos años después, el término está en las góndolas, en los menús y en los Congresos. La Vegan Society define el veganismo como una forma de vida que busca excluir, en la medida de lo posible y practicable, toda forma de explotación y crueldad hacia los animales. Esto abarca la alimentación, la vestimenta, la cosmética y cualquier otro fin. En 1994, al cumplirse 50 años de aquella reunión, se instituyó el 1 de noviembre como Día Mundial del Veganismo.

Leyes contra las pruebas de cosméticos en animales

En América Latina, esas ideas ya se convierten en ley:

• Colombia: en mayo de 2026, el Ministerio de Salud emitió la Resolución 0814. Reglamenta la prohibición de fabricar, importar y vender cosméticos o ingredientes probados en animales. Las empresas deben presentar una declaración de conformidad ante el Invima.
• Brasil: sancionó en julio de 2025 la ley que prohíbe usar animales vertebrados para testear cosméticos.
• México, Chile, Ecuador y Guatemala: ya cuentan con normas similares.

México reconoce a los animales como seres sintientes

México dio un paso histórico. A fines de septiembre, el Senado aprobó por 115 votos a favor y uno en contra la Ley General de Bienestar, Cuidado y Protección de los Animales.

La norma reconoce a los animales como seres sintientes y define su bienestar en cinco dimensiones: nutrición, ambiente, salud, comportamiento y estado mental. El proyecto pasa ahora a la Cámara de Diputados.

Una cocina regional que ya tiene la receta

Porotos, lentejas, garbanzos, maíz y zapallo son la base de platos que se comen desde hace generaciones, de México a la Argentina: los frijoles de olla, el arroz con feijão, los guisos de lentejas y la humita.

Argentina es además uno de los grandes productores y exportadores de legumbres del mundo. Según la Bolsa de Comercio de Rosario, la cosecha 2025/26 se perfila como un récord de al menos el último lustro, y el mercado interno tiene amplio potencial de crecimiento.

“El veganismo no nos trae nada ajeno”

“Durante siglos, América Latina se alimentó de porotos, lentejas, maíz y zapallo. El veganismo no nos trae nada ajeno: nos devuelve algo que es nuestro”, dijo Jesica Bon Denis, fundadora de Animal Interseccional.

“No se trata de una dieta ni de una moda. Es mirar a los animales como alguien y no como algo, y eso se refleja en lo que comemos, en lo que nos ponemos en la piel y en las leyes que votamos. Que América Latina avance con estas normas muestra que es una conversación de toda la sociedad”, finalizó.