La María Mole es uno de los dulces más tradicionales de Brasil y conquista por su textura extremadamente ligera, suave y aireada. Cubierta con coco rallado, esta preparación sencilla recuerda a las recetas familiares y demuestra que, con pocos ingredientes, es posible crear un postre delicado y perfecto para compartir.

Su preparación parte de gelatina sin sabor, agua tibia, azúcar y una pizca de sal. El secreto está en batir la mezcla durante el tiempo suficiente para incorporar aire y conseguir esa característica consistencia blanca y esponjosa. Una vez lista, la preparación se lleva a una fuente previamente engrasada y debe permanecer en refrigeración hasta adquirir firmeza.

Ingredientes

• 2 sobres de gelatina sin sabor.
• 1 taza de agua tibia.
• 2 tazas de azúcar.
• 1 pizca de sal.
• Coco rallado para cubrir.
• Mantequilla o aceite neutro para engrasar el recipiente.

Preparación paso a paso

Primero, disuelva completamente la gelatina en el agua tibia. Colóquela en un recipiente amplio junto con el azúcar y la pizca de sal. Después, bata a velocidad alta durante aproximadamente 15 minutos, hasta que la mezcla aumente considerablemente de volumen y adquiera una textura blanca y muy esponjosa.

Vierta la preparación en una fuente rectangular ligeramente engrasada. Lleve a la heladera durante al menos cuatro horas, hasta que esté firme. Finalmente, corte en pequeños cuadrados utilizando un cuchillo ligeramente engrasado y cubra cada porción con abundante coco rallado.

El consejo para que quede perfecta

No reduzca demasiado el tiempo de batido. La incorporación de aire es fundamental para lograr la textura ligera que caracteriza a la María Mole. También puede prepararla con anticipación y conservarla en un recipiente bien cerrado dentro de la heladera.

Para variar la receta, se puede añadir esencia de vainilla o de frutas, incorporar colorante alimentario o acompañar las porciones con una salsa de chocolate.

Que cada bocado sea un pequeño momento de felicidad. ¡Buen provecho! 🍽️

Foto: Receitas de Pesos