Una propuesta ideal para quienes buscan una comida sabrosa y diferente sin utilizar ingredientes con gluten. Estos canelones de choclo combinan un relleno cremoso con cebolla, verdeo y queso, acompañado por una salsa de tomate con ajo y kétchup que aporta un toque intenso y ligeramente picante.

El choclo es el gran protagonista de esta receta. Su sabor suave y ligeramente dulce contrasta con los condimentos y la salsa, creando un plato que puede servirse tanto en un almuerzo familiar como en una cena especial. La preparación utiliza crepes o masa para canelones sin TACC, por lo que resulta una alternativa interesante para personas que necesitan evitar el gluten, siempre verificando que todos los productos utilizados estén certificados como libres de gluten.

Ingredientes

Para los canelones:

• 6 crepes sin TACC o masa para canelones
• 1 cebolla picada
• 1 lata de choclo cremoso
• 4 cebollitas de verdeo picadas
• 1 cucharada de almidón de maíz
• ½ taza de leche
• 2 cucharadas de queso rallado
• Sal y pimienta a gusto
• Aceite para cocinar

Para la salsa:

• 2 dientes de ajo
• 1 taza de puré de tomate
• 2 cucharadas de salsa kétchup

Paso a paso para lograr un relleno cremoso

Comenzá calentando un poco de aceite en una sartén a fuego moderado. Incorporá la cebolla picada y cocinala lentamente hasta que quede transparente y suave. Este paso es importante para desarrollar una base de sabor sin que la cebolla llegue a quemarse.

Luego agregá el choclo cremoso y las cebollitas de verdeo. Mezclá bien para integrar los ingredientes y permití que el relleno tome temperatura.

Disolvé el almidón de maíz con una pequeña cantidad de agua antes de incorporarlo a la sartén. Después añadí la leche y revolvé continuamente hasta que la preparación adquiera una textura cremosa y más espesa.

Retirá del fuego, agregá el queso rallado y condimentá con sal y pimienta. El resultado debe ser un relleno consistente, pero suficientemente suave para poder distribuirlo dentro de los canelones.

Una salsa sencilla que realza el sabor

Para preparar la salsa, colocá el ajo, el puré de tomate y la salsa kétchup en una cacerola pequeña. Cociná a fuego medio y, una vez que comience a hervir, mantené la cocción durante unos minutos.

Si preferís un sabor más intenso, podés incorporar moderadamente algún condimento picante de tu elección, teniendo en cuenta el gusto de quienes compartirán la comida. La base de tomate y ajo complementa especialmente bien la suavidad del choclo.

El armado final

Rellená cada crepe o masa sin TACC con una porción generosa de la preparación de choclo. Enrollá cuidadosamente los canelones y acomodalos en una fuente apta para horno.

Cubrilos con la salsa de tomate y, si lo deseás, agregá un poco más de queso rallado. Llevá la fuente a un horno previamente calentado durante unos minutos, hasta que el plato esté completamente caliente y los sabores se hayan integrado.

Al momento de servir, podés terminar la presentación con perejil fresco picado o una nueva capa de queso rallado.

Una receta sencilla demuestra que comer sin TACC no significa renunciar a los grandes sabores. Con pocos ingredientes y una preparación accesible, estos canelones pueden convertirse en una excelente opción para renovar el menú de la semana.

¡Que cada bocado sea un momento para disfrutar: buen provecho y buen apetito!