El Senado brasileño prepara un debate sobre las normas que regulan la producción, comercialización, fiscalización e inspección de alimentos artesanales, con especial atención a los quesos elaborados con leche cruda. La discusión cobra fuerza tras la entrada en aplicación provisional del acuerdo comercial entre el Mercosur y la Unión Europea, que abrió un nuevo escenario de competencia para los productores brasileños.

El debate fue solicitado por el senador Veneziano Vital do Rêgo y se realizará en la Comisión de Asuntos Sociales, aunque todavía no tiene fecha definida. Entre los sectores invitados estarán representantes de productores de quesos de leche cruda, especialistas de universidades federales, autoridades de Minas Gerais y la Confederación de Agricultura y Ganadería de Brasil.

Uno de los principales puntos de discusión será la diferencia entre las exigencias sanitarias brasileñas y las utilizadas en otros mercados. Los productores sostienen que existen estudios técnicos que respaldan la seguridad sanitaria de determinados quesos artesanales elaborados con leche cruda y consideran que las actuales restricciones pueden dificultar la comercialización de productos tradicionales como el queso Minas artesanal y el queso Canastra.

El senador Carlos Viana planteó que el acuerdo Mercosur-UE vuelve todavía más urgente la actualización de las normas brasileñas. Según el legislador, parte de la legislación nacional relacionada con estos productos se remonta a 1954, mientras que varios países europeos mantienen reglas diferentes para la elaboración y comercialización de quesos de leche cruda.

El acuerdo comercial comenzó a aplicarse provisionalmente el 1 de mayo de 2026 y establece nuevas condiciones de acceso a los mercados de ambos bloques. En el caso de los quesos, Brasil también cuenta con una cuota específica para las importaciones procedentes de la Unión Europea, que comienza con 3.000 toneladas y aumenta progresivamente hasta 30.000 toneladas a partir del décimo año.

La preocupación de los productores brasileños es que una apertura comercial acompañada de reglas nacionales más restrictivas pueda generar una competencia desigual. Mientras los quesos europeos podrían acceder al mercado brasileño dentro de las condiciones establecidas por el acuerdo, los productores artesanales brasileños reclaman normas que reconozcan las características de sus métodos tradicionales sin reducir las exigencias de seguridad alimentaria.

La discusión no significa que Brasil vaya a eliminar los controles sanitarios. El desafío planteado en el Senado es determinar si las normas pueden modernizarse para permitir una mayor participación de los productores artesanales, manteniendo mecanismos eficaces de inspección, trazabilidad y seguridad para los consumidores. El debate puede convertirse así en una de las primeras discusiones sectoriales vinculadas con los efectos concretos del acuerdo Mercosur-UE sobre la producción brasileña.