Brasil dio un nuevo paso para fortalecer la seguridad alimentaria con la publicación de la Instrucción Normativa Nº 463, del 5 de agosto de 2026, mediante la cual la Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria (ANVISA) modificó los límites máximos permitidos de micotoxinas en diversos alimentos. La normativa incorpora al ordenamiento jurídico brasileño la Resolución GMC Nº 23/2026 del Mercosur, armonizando la legislación nacional con los estándares sanitarios del bloque y estableciendo requisitos más estrictos para productos como el maní y el maíz. Las empresas dispondrán de 180 días para adecuarse a las nuevas exigencias.

La modificación más importante afecta al maní, cuyo límite máximo de aflatoxinas se reduce de 20 a 15 microgramos por kilogramo (mcg/kg). Las aflatoxinas son sustancias tóxicas producidas por hongos del género Aspergillus y están consideradas entre los contaminantes naturales más peligrosos para la salud, debido a que la exposición prolongada puede aumentar el riesgo de desarrollar enfermedades, incluido el cáncer de hígado.

La nueva reglamentación también establece límites diferenciados para el maíz, dependiendo de su destino industrial. El maíz destinado a procesamiento posterior tendrá un límite de 15 mcg/kg, mientras que el maíz destinado a molienda húmeda conservará el límite de 20 mcg/kg. En el caso de la harina, sémola, semolina y hojuelas de maíz, el nuevo límite será de 10 mcg/kg.

La normativa mantiene sin cambios el límite permitido para la aflatoxina M1 en la leche fluida, fijado en 0,5 mcg/L, y reafirma la importancia del control permanente de contaminantes en los alimentos destinados al consumo humano.

Con esta actualización, ANVISA busca fortalecer la protección de los consumidores, armonizar la legislación brasileña con las normas del Mercosur y facilitar el comercio regional mediante estándares sanitarios comunes. Durante el período de adaptación, productores, industrias alimentarias y laboratorios deberán revisar sus procesos de control de calidad para cumplir con los nuevos requisitos.

Especialistas consideran que la medida impulsará mejoras en las prácticas agrícolas, el almacenamiento de granos y los sistemas de monitoreo, contribuyendo a reducir la presencia de micotoxinas en la cadena alimentaria y reforzando la competitividad de los productos brasileños en los mercados internacionales, donde los estándares de inocuidad son cada vez más exigentes.