Antes era considerada una opción gastronómica de nicho, ahora forma parte de las preferencias habituales de los ecuatorianos, que han hecho cotidiano su consumo a cualquier hora del día. Pero ¿qué es el sushi? Es un plato tradicional japonés que contiene arroz con una variedad de ingredientes, principalmente pescados y mariscos frescos o cocinados, además de verduras y algas.
¿Cuáles son los favoritos en nuestro país? “Suelen inclinarse por opciones de rollos tempurizados, ingredientes conocidos en salsas o sabores tradicionales. Por eso tenemos varias opciones de rollos con ingredientes ecuatorianos, como queso manaba, sal prieta, aguacate y maduro, que nos han permitido presentar diferentes versiones y sabores más simples que se ajustan a nuestro lema de fusión japonesa-ecuatoriana”, explica Luis Narváez, chef ejecutivo de Kobe Sushi & Rolls.
El experto agrega que uno de los rollos más vendidos es el acevichado, en el que su ingrediente principal es la sal prieta: “Por su gran aceptación nos ha permitido ir fusionando sabores e inspirarnos en sabores de distintas regiones de Ecuador”.
Un festival para los amantes del sushi
En el marco del Día Internacional del Sushi, que se celebra el 18 de junio, la cadena ecuatoriana de restaurantes de comida japonesa fusión presenta una nueva edición del Kobe Fest, que comenzó el 15 de junio y está vigente hasta el domingo 21. Durante estos días, hay promociones exclusivas y experiencias pensadas para compartir y disfrutar del sushi en todas sus variedades.
Celia Vera
Fuente de esta noticia: https://sabor.eluniverso.com/dia-internacional-del-sushi-cuales-son-las-preferencias-de-los-ecuatorianos/
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