Ruta Brangus”, el parador que buscará ser referente en carne de calidad y gastronomía

La Asociación Argentina de Brangus inauguraría en septiembre de este año el parador ubicado en Ruta 9 kilómetro 208, a la altura de Villa Ramallo. En Expoagro 2026 se presentaron los principales lineamientos del proyecto que ya está en plena ejecución.

En el mes de la primavera se prevé que abra sus puertas al público “Ruta Brangus”, un espacio en el que la raza, además de ofrecer carne de calidad, buscará hacer docencia sobre la cadena del campo al plato, con el adicional del sello culinario de los reconocidos chefs Christian y Roberto Petersen.

La presentación del proyecto, que ya está en plena construcción, la realizaron Mauricio Groppo, presidente de la Asociación Argentina de Brangus (AAB) y Martín Goldstein, ex presidente y coordinador de Proyectos Especiales de la AAB, en la primera jornada de Expoagro 2026 edición YPF Agro, que del 10 al 13 de marzo se está desarrollando en el predio ferial y autódromo de San Nicolás.

“Este parador, restaurante o comedor de ruta, contará con un salón de eventos y, más adelante, vamos a incorporar una panadería, una carnicería y venta de productos de campo. También habrá animales Brangus en exhibición, para que la gente pueda mirar, aprender y entender el proceso completo”, explicó Goldstein.

Como adelanto de lo que se ofrecerá en “Ruta Brangus”, este martes en Expoagro se mostró un novillo en exposición; brindaron una explicación sobre las etapas y procesos desde el destete hasta la faena para mostrar cómo es la recría y la invernada, y una posterior degustación del producto.

Los organizadores de la “Ruta Brangus” explicaron que se está construyendo en Ruta 9, kilómetro 208, en Villa Ramallo, a unos 20 kilómetros de Expoagro, con una capacidad para alrededor de 120 comensales, y un salón de eventos para otras 100 personas.

La propuesta gastronómica

Por segundo año consecutivo “Patio Brangus” es el espacio donde la Asociación Argentina de Brangus, junto a los reconocidos hermanos Petersen, muestran las virtudes de la carne de la raza en cada edición de Expoagro.

“En el Patio Brangus también tenemos animales y un espacio para el socio y el criador y personas afines a la ganadería, para que vengan a compartir y hablar de los buenos tiempos que estamos pasando”, comentó Manuel Mateo, gerente General de AAB.

Sobre la raza Brangus, explicó que “se caracteriza por funcionar muy bien en zonas de mayores temperaturas, donde el ectoparásito es bastante complicado, y además tiene una carcasa pesada, grande, especial para lo que es el novillo de exportación”.

Entre otras actividades que propone el espacio, el miércoles 11 se realizó la Charla abierta sobre Actualidad en Ganadería con el ingeniero agrónomo Sebastián Riffel y el economista David Miazzo, la cual fue moderada por Juan Cruz Muriel de Biogénesis Bagó.