TODOS SANTOS EN SUCRE: CARNE DE CERDO DEBE SER ROSADA, NO ROJA NI GUINDA; ADVIERTEN AUTORIDADES || Autoridades de Sucre recomiendan no comprar carne mal faineada que deja la carne de color rojo o guindo.

Sucre, 21 de octubre (ANV).- El responsable de la Jefatura de Comercio y Mercados, Erick Medrano, informó que se intensificarán los operativos de control a la venta y distribución de carne de cerdo en coordinación con la Policía Boliviana y otras unidades con competencia en materia sanitaria. “En esta oportunidad vamos a contemplar mayor operatividad con la Policía. Vamos a realizar el control de la carne de cerdo”, explicó la autoridad, quien además recomendó a la población verificar el color y olor del producto antes de adquirirlo.

Medrano advirtió que existen carnes que no cumplen con las normas sanitarias de faeneo, lo que podría representar un riesgo para la salud pública. “La carne de cerdo que tienen que comprar es rosada; no es roja, tampoco es guinda. Cuando es roja o guinda nos da a entender que está mal faeneada y que no ha sido procesada en un matadero legalmente establecido”, señaló.

Asimismo, explicó que el faeneo doméstico o no autorizado genera un manejo inadecuado de los animales y del proceso de sangrado, lo cual puede contaminar el producto. “ (Si) ha sido faeneado en casa, con un golpe (de combo) en la cabeza, como normalmente lo realizan, y este tipo de mala manipulación puede traer complicaciones de salud”, sostuvo.

El funcionario reiteró que los operativos se realizarán de manera conjunta con distintas instituciones, con el objetivo de garantizar que la carne destinada al consumo humano cumpla con las normas de salubridad. “Pedimos a la población que no se deje engañar y que siempre verifique el color y el olor de los productos antes de comprarlos”, concluyó Medrano.