10 Deliciosas heladerías en Roma ¡Para amantes del gelato auténtico!

Todo el mundo fantasea con visitar Roma. Para mí, esas fantasías solo se completan con un accesorio en la mano. Uno delicioso: el helado. La culpa es de Audrey Hepburn en Vacaciones en Roma, la película que celebraba la libertad y la dolce vita. Por suerte, mi fantasía se recrea fácilmente. En casi todos los barrios de la ciudad, puedo disfrutar de un helado espectacular. Aquí están los lugares que recomiendo, con recomendaciones de sabores.

Cuando se trata de disfrutar de un buen gelato, no hay lugar como Roma. Caminar por sus calles históricas con un cono en la mano es casi un ritual, y para los verdaderos amantes del helado artesanal, la ciudad ofrece auténticas joyas escondidas entre plazas y callejuelas. En esta guía te compartimos 10 heladerías imperdibles donde el sabor, la tradición y la creatividad se combinan para ofrecerte una experiencia deliciosa. ¡Prepárate para saborear Roma cucharada a cucharada!

GROM

Una de las heladerías más reconocidas de Italia, con sucursales en toda la Bota, incluyendo varias en Roma, incluyendo la Piazza Navona y Roma Maddalena. GROM utiliza ingredientes de calidad como chocolate venezolano, leche fresca, huevos de gallinas camperas y fruta de todo el mundo. A pesar de sus numerosas sucursales, mantienen una calidad constante.

Ten en cuenta que la disponibilidad puede variar según la temporada y la ubicación específica de la tienda.

Fassi

La heladería más antigua de Roma, Palazzo del Freddo Giovanni Fassi (o el palacio helado de Giovanni Fassi), abrió sus puertas en 1880 y se encuentra en su ubicación actual desde 1928. Me encanta ir a esta heladería palaciega, pero la verdad es que me siento un poco como un intruso, porque parece que Fassi es un lugar favorito de los locales donde se formaron muchos recuerdos de la infancia llenos de helado.

Hoy en día, Fassi produce mil kilos de helado todos los días, incluido mi favorito, el de pistacho, y su característico “sampietrini”, pequeños bocados de helado cubiertos de chocolate que reciben su nombre del término romano para adoquines.

Giolitti

Esta heladería no solo es una de las más longevas de la ciudad, sino también una de las más reconocidas, en parte por su aparición en la película Vacaciones en Roma. También se utiliza para suministrar helado a la familia real italiana. Aún conserva cierta solemnidad. Hombres mayores con batas blancas atienden. Giolitti es un icono romano y atrae a muchos turistas, lo que la hace más cara que otras heladerías más escondidas. Sin embargo, merece la pena visitarla (o dos) y el derroche por su helado de calidad y sus sabores únicos.

La heladería Giolitti es una de las más emblemáticas y antiguas de Roma, fundada en 1890 por Giuseppe y Bernardina Giolitti. Ubicada cerca del Panteón, en la Via degli Uffici del Vicario, 40, esta heladería ha sido un punto de referencia para locales y turistas durante generaciones.

Con una oferta que supera los 100 sabores, Giolitti combina tradición y creatividad en cada una de sus creaciones. A continuación, se presenta una tabla con algunos de los sabores más destacados que puedes encontrar:

Otaleg

Gelato escrito al revés es Otaleg y el maestro heladero detrás de esta pequeña tienda, Marco Radicioni, utiliza ingredientes de la más alta calidad (no solo confíe en mi palabra: el helado se elabora ante sus ojos en la tienda de Piazza San Cosimato). Otaleg también ha ampliado su oferta para incluir dulces y café, brindando a los visitantes una experiencia gastronómica completa. Además, Otaleg presenta sabores de temporada que varían según la disponibilidad de ingredientes frescos.

La heladería Otaleg, ubicada en el encantador barrio de Trastevere en Roma, es reconocida por su enfoque innovador y artesanal en la elaboración de gelatos. A continuación, se presenta una tabla con algunos de los sabores más destacados que puedes encontrar en Otaleg:

Come il Latte

Aunque es relativamente nueva en la escena heladera de Roma, Come il Latte, ubicada a poca distancia de la estación Termini, se ha ganado un lugar especial entre las favoritas de los amantes del buen gelato desde su apertura en 2011. Su secreto está en la textura: preparan diariamente un helado extra cremoso, gracias a una base que contiene entre un 60 % y un 70 % de leche, que se mezcla con ingredientes frescos como frutas de temporada, frutos secos y chocolate de calidad. ¿El toque final? Una generosa porción de nata montada fresca que realza aún más su sabor lácteo.

Come il Latte es una heladería artesanal ubicada en el corazón de Roma, en Via Silvio Spaventa 24/26, cerca de la estación Termini. Reconocida por su enfoque en ingredientes naturales y frescos, esta gelatería ofrece una experiencia única para los amantes del gelato.

A continuación, se presenta una tabla con algunos de los sabores más destacados que puedes encontrar en Come il Latte:

Además de estos sabores, Come il Latte es conocida por su presentación distintiva: ofrecen la opción de añadir chocolate fundido (negro o blanco) en el fondo del cono o sobre el helado, y coronar con una generosa porción de nata montada. Esta atención al detalle y la calidad ha llevado a muchos a considerarla una de las mejores heladerías de Roma.

Il Gelato di San Crispino

A un tiro de moneda desde la Fontana di Trevi, Il Gelato di San Crispino es otro icono del helado cuya fama se extendió más allá. Aquí es donde Julia Roberts consiguió su helado en » Comer, rezar, amar», así que es bastante popular. Al ver la película, vi que había cierta licencia artística en el mundo de los helados: San Crispino se niega a vender helado en cucuruchos. Solo lo ofrece en vasos, ya que no quiere distraer ni un ápice el paladar del sabor del helado.

Il Gelato di San Crispino es una heladería artesanal ubicada en el centro de Roma, conocida por su compromiso con ingredientes naturales y sabores auténticos. A continuación, se presenta una tabla con algunos de los sabores más destacados que puedes encontrar en esta heladería:

Il Gelato di San Crispino se destaca por no utilizar colorantes ni conservantes artificiales, y por su enfoque en resaltar el sabor puro de cada ingrediente.

Günther

Günther Rohregger, un experto heladero de raíces foráneas, ha logrado renovar la escena heladera romana con su enfoque auténtico y creativo. Este maestro heladero proviene de los Alpes italianos y trajo su pequeña producción de helado orgánico a la capital en 2012. Algunos de los sabores únicos de Rohregger incluyen el pino mugo, elaborado con agujas de pino, y elabora un magnífico grand marnier con intenso chocolate, licor y cáscaras de naranja confitadas, con la misma crema de leche orgánica microfiltrada que usa en todos sus helados. También prepara un interesante helado caprese salado. Incluso ofrece maridajes de helados. Si amas el helado de verdad, este sitio es una parada obligatoria en tu recorrido por Roma.

Günther Gelato Italiano cuenta con varias ubicaciones en Roma, incluyendo Via dei Pettinari 43, Piazza di Sant’Eustachio 47 y el Mercato Centrale en Termini.

Pica Alberto

Gelateria Alberto Pica, ubicada en Via della Seggiola 12, en el centro histórico de Roma, es una heladería tradicional fundada en 1971. Es reconocida por su enfoque artesanal y por ofrecer sabores únicos que combinan tradición e innovación. Este pequeño snack-bar/pastelería/heladería en el centro histórico parece un poco anodino por fuera. En el interior, las paredes de madera pulida, las lámparas de araña y las sillas de terciopelo (hay un patio exterior) dan una pista de la seriedad con la que Alberto Pica, quien bien podría ser quien te sirva el pedido, se toma su trabajo.

Pica y su helado tienen muchos seguidores en la ciudad, y su helado con sabor a arroz con leche y auténticos trozos de arroz es una especialidad. Los sabores más tradicionales, como el chocolate y el café, también son deliciosos.

Además de estos sabores, Gelateria Alberto Pica ofrece una variedad de opciones que reflejan su compromiso con la calidad y la autenticidad. Es un lugar ideal para quienes buscan experimentar el verdadero sabor del gelato romano.

Frigidarium

Frigidarium es una heladería artesanal ubicada en el corazón de Roma, en Via del Governo Vecchio 112, a pocos pasos de la Piazza Navona. Desde 1988, se ha destacado por ofrecer helados elaborados con ingredientes naturales, sin conservantes ni colorantes artificiales, y por su opción distintiva de bañar el helado en chocolate fundido, ya sea negro o blanco, sin costo adicional.

Como su nombre indica, esta heladería se considera un laboratorio y sus dueños son muy prácticos. A pesar de su propuesta creativa, sus helados conservan una esencia casera y los precios siguen siendo accesibles.

Además de estos sabores, Frigidarium ofrece la opción de bañar tu helado en chocolate fundido (negro o blanco) sin costo adicional, lo que añade una capa crujiente y deliciosa a tu elección.

Gelatería Del Teatro

Gelateria del Teatro, ubicada en Via dei Coronari 65/66, en el centro histórico de Roma, es una heladería artesanal que destaca por su enfoque en ingredientes frescos y combinaciones de sabores creativas. Ofrece una variedad de sabores que combinan tradición e innovación, utilizando productos de temporada y técnicas artesanales.

Este lugar es increíblemente elegante. Sus conos están hechos con aceite de oliva. ¿Hace falta decir más? ¿Sí? Bueno, usan hierbas y especias finas, además de chocolate de calidad y fruta fresca en su helado ultracremoso. ¿Los sabores? Una combinación delicada en la que la ricotta aporta cremosidad, los higos dulzura natural y las almendras ese toque crujiente que redondea el bocado.

Además de estos sabores, Gelateria del Teatro ofrece opciones veganas claramente marcadas, incluyendo sorbetes de frutas y helados de chocolate sin lácteos. La heladería es conocida por su compromiso con la calidad y la autenticidad, utilizando ingredientes locales y de temporada siempre que es posible.

Consejos profesionales para preparar helados

• La mayoría de las heladerías ofrecen una amplia variedad de sabores, desde frutas de temporada, como higos o cerezas, hasta clásicos como la stracciatella (con pepitas de chocolate). El mejor helado tiene sabores intensos. ¡El helado de pera sabe a pera! El chocolate es profundamente intenso y sensual, ¡más que simplemente una carga de azúcar!
• Las bolas de helado son más pequeñas que las del helado al que estamos acostumbrados en Estados Unidos. No es necesario comer tanto porque, por regla general, el helado tiene menos azúcar y menos aire.
• Los heladeros romanos se consideran artesanos y son considerados por la población local, y como tales, se obsesionan con la calidad y la frescura. Se sienten profundamente orgullosos y competitivos en cuanto a la calidad de su producto.

Esto no significa que todos los helados sean iguales. Algunos heladeros carecen de integridad y usan colorantes y sabores artificiales. Entonces, ¿cómo encontrar una buena heladería? Para empezar, evita cualquier lugar donde el helado esté apilado. Aunque estos trucos tan comunes tienden a tentarte, la mayoría de las veces es señal de que el helado no es de buena calidad, simplemente porque el helado auténtico es demasiado denso para apilarlo. Si los colores son tan intensos que parecen artificiales, es muy probable que lo sean, hasta cierto punto.