Sándwich de minutejos. Receta del famoso sándwich madrileño

Muchos madrileños conocen este sándwich tan famoso y es el sandwich de minutejos o minutejos. Este conocido aperitivo se creó en el bar La casa de los minutejos en el barrio de Marques de Vadillo. Yo lo conozco mucho porque mi abuela, que en gloria esté, vivía en el portal de al lado y de pequeño íbamos mucho. Hoy aprendemos a hacer en casa este famoso sándwich de minutejos.

Si quieres ir al bar original está en la calle Antonio Leyva 19, en Carabanchel, donde se crearon. Ya los ponen en muchos bares pero este es el sitio donde se originó esta gran receta.

Los minutejos son un sandwich de oreja a la plancha donde se adereza con salsa brava, en el bar tienen un dicho que dice que una hora son 60 minutejos.

Es fácil de hacer pero tiene un par de trucos para que salga perfecta porque las planchas de los bares suelen ser mejores para hacer este tipo de recetas. Si eres fan de las recetas de oreja como yo, tienes que hacer esta receta de oreja a las finas hierbas o una clásica oreja a la plancha.

Ingredientes

• Pan de molde
• Fiambre de oreja
• Salsa brava

Como hacer minutejos

1.- Lo primero es encontrar una charcutería que te venda la oreja en fiambre ya que se cuece y se mete en un molde para luego cortarla. Ya lo venden en muchos sitios y debe de ser como de medio cm.

2.- Comenzamos la receta aplanando el pan, para que sea un pan algo más fino.

3.- Tostamos el pan en la tostadora o en una plancha.

4.- Aquí viene el truco, si pones directamente en la plancha la loncha de oreja se va a deshacer, la cosa es ponerla encima del pan y seguidamente poner la rebanada entera en la plancha con peso por encima. De esta manera se va a fundir encima del pan.

5.- Una vez dorada la oreja, la sacamos y servimos con salsa brava o salsa picante.