Esta receta es perfecta para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar en casa con unos buenos mates, café o té.
El mundo de la repostería siempre está lleno de sorpresas y creaciones que despiertan los sentidos. Uno de esos mágicos postres es el que combina la textura suave de un bizcocho con el intenso sabor de las nueces y la dulzura del dulce de leche.
Este delicioso pastel de nueces no solo es un verdadero placer al paladar, sino que también es visualmente atractivo y perfecto para compartir. Su versatilidad permite adaptarlo a diferentes gustos gracias a las opciones de frutas y coberturas. ¡Atrévete a prepararlo y sorprende a tus amigos y familiares en la próxima reunión!
Torta de nueces sin harina, una receta sencillamente exquisita
Para llevar a cabo esta irresistible receta necesitarás los siguientes ingredientes:
Para la mezcla:
250 gr de azúcar rubia o, si te animas, mascabo bien triturada. También puedes optar por endulzar con dátiles u otras pastas dulces naturales
6 yemas de huevo
6 claras de huevo
250 gr de nueces molidas
Para el armado:
Dulce de leche
Crema de leche
Azúcar impalpable
Leche en polvo
Opcional: duraznos en almíbar, frutos rojos, o tu fruta glaseada de preferencia
Ahora que tienes todo lo necesario, vamos a comenzar con la preparación del postre.
Cómo preparar la torta de nueces
Inicia batiendo las yemas con una parte del azúcar hasta que la mezcla adquiera una textura cremosa y homogénea, con el color del huevo más pálido (si usas mascabo, esto tendrá otro resultado con otro color, pero no desespere).
En otro recipiente, bate las claras con el resto del azúcar hasta lograr picos firmes y flexibles.
Integra las claras montadas en el batido de yemas con movimientos envolventes para no perder el aire.
Vierte la mezcla en un molde previamente enmantecado y enharinado, colocando papel manteca en la base para facilitar el desmoldeo.
Lleva el molde al horno precalentado a 170° / 180°C (bajo) por aproximadamente 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
Una vez horneado, deja enfriar. Cubre el pastel con el/los toppings de tu agrado. En este caso podrías ponerle una capa de dulce de leche, crema batida tipo chantilly y añade la fruta de tu elección.
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